מרכיבים של Lea & Perrins רוטב ווסטרשייר

רוטב ווסטרשייר הוא רוטב מורכב המשמש בדרך כלל כדי לספק מגוון של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים לבשר מבושל. ישנם מרכיבים רבים רוטב ווסטרשייר, כגון לאה ופרינס ווסטרשייר רוטב. חשוב לציין כי רוטב זה אינו טבעוני כפי שהוא מכיל כמות ניכרת של דגים. אם אתם אלרגיים לדגים, כדאי להימנע מרוטב זה ולחפש אלטרנטיבה.

וידאו של היום

חומץ

על פי מידע תזונה שסופקו על ידי לאה ופרינס, חומץ הוא המרכיב העיקרי של Lea ופרינס רוטב ווסטרשייר. חומץ תורם את הטעם החריף לרוטב. חומץ גם נותן קצת חומציות רוטב ווסטרשייר, אשר מוסיף טעם לרוטב, כמו גם את המאכלים שבהם הוא משמש.

->

מולסה

מולסה מוסיפה מרקם ועובי ללה ופרינס רוטב ווסטרשייר. מולסה גם תורמת את המתיקות של הרוטב.

High-Fructose תירס סירופ

רוב טעם מתוק של לאה ופרינס רוטב ווסטרשייר מגיע סירופ תירס גבוהה פרוקטוז. בעוד סירופ תירס גבוהה פרוקטוז הוא אחד המרכיבים העיקריים של רוטב זה, הוא לא נמצא ברמות גבוהות כפי שהוא בסודה, משקאות קלים וכמה מיצים.

->

אנשובי

אנשובי מתווספים לאה ופרינס רוטב ווסטרשייר כדי לתת לו טעם אופייני. האגודה BBQ קליפורניה מסביר כי אנשובי כבר זמן רב בשימוש בשר רטבים, בעיקר על ידי אנגלית שעשו אנשובי עמוד התווך של רטבים מאז המאה ה -18.

מים

מים מתווספים לאה ופרינס רוטב ווסטרשייר כדי לתת לו יותר נפח.

בצל

בצל הם אחד הטעמים רבים שנוספו לאה ופרינס רוטב ווסטרשייר כדי לתת לו את הטעם הייחודי שלה.

מלח

לאה ופרינס רוטב וורסטרשייר יש טעם מלוח הניתן לזיהוי שמגיע ממלח, אשר מתווסף לרוטב. בעוד שלאה ופרינס רוטב ווסטרשייר מזכירים רטבים אחרים כגון רוטב סויה ורוטב דגים, התוכן של מלח ונתרן של רוטב לאה ופרינס וורסטרשייר ב 65 מ"ג לכל כפית הוא הרבה פחות רטבים אחרים.

שום

שום גם תורם את הטעם של לאה ופרינס רוטב ווסטרשייר.

תרכיז תרכיז

תמרינד הוא זרע גדל באפריקה והודו, כי יש גם טעמים מתוקים חמוצים. Tamarind מצאו את דרכו לתוך רטבים כגון רוטב ווסטרשייר דרך האנגלית כפי שהם מושבה הודו במאה ה -18. על פי הגן הבוטני של מיזורי התמרינדי מוסיף לטעם הייחודי של רוטב ווסטרשייר.

ציפורן

ציפורן משמשים תבלין לספק טעם רוטב ווסטרשייר.

טבעי טעם

לאה ופרינס רשימות "טבעי טעם" כמרכיב של הרוטב המפורסם שלהם.מאמר נובמבר 2009 ב "דואר" מסביר כי זה בין השאר כדי לשמור על הסודות מאחורי המתכון של רוטב. המאמר ממשיך ומסביר כי המתכון המקורי של הרוטב מתוארך מעל 170 שנים ורמזים כי מרכיבים כגון רוטב סויה, לימונים, מלפפונים חמוצים ופלפלים עשויים להיות חלק "טעמים טבעיים" ברוטב הזה.

תמצית פלפל צ'ילי

תמצית פלפל צ'ילי הוא תבלין נוסף ברוטב ווסטרשייר עבור טעם הן עדינות עדינות.