10 צדדי חג ההודיה זה לא יגרום לך למגע המלית (אולי)

במבט לאחור, נראה כאילו חג ההודיה נמשך כחמש דקות, ולכן העובדה כי מחר הוא חג ההודיה מרגיש קצת כמו עיוות זמן. ואם לא חוגגים את חג ההודיה לפני כן, אתה יודע שאחד מסימני ההיכר של החג מתמכר, איך לנסח זאת, כל האוכל. ואתה יודע מה? אין בזה שום דבר רע.

אבל יש גם שום דבר רע עם הרצון לקחת חלק בארוחת חג ההודיה בריא. הזן: אלה הצדדים הודיה הודיה, ניסו-נבדק על ידי תזונאי. הם דרך טעימה כדי לשרת את הטעמים של חג ההודיה - ללא פוטנציאל bloat-inducing, חמאה ושמנת ספוג מרכיבים בדרך כלל נמצא הצדדים חג ההודיה. "דרך מצוינת לספק חלופות בריאות לחג ההודיה המסורתית היא להחליף את החומרים הדלקתיים ואת החומרים העניים בחומרים המסורתיים", אומרת ג'ני מיראמאדי, MS, CNS, LDN של ג'ניפר מיראמאדי ניטרייון. מתכונים אלה עושים בדיוק את זה, מבלי להקריב טעם. בדוק אותם למטה.

עצם הבשר

זה מתכון פירה ללא חלב של שרון בראון, תזונאי קליני מוסמך, מתרגלת טיפול תזונתי, מתרגלת GAPS ומייסד Bonafide הוראות, מצליח לטעום בדיוק כמו שמנת כמו פירה מסורתיים, ללא תוספת של שמנת כבדה.

מנות: 6-8

רכיבים:

2 פאונד תפוחי אדמה זהב יוקון, שטף וקלף

2 כפיות מלח ים

1 כף חמאה או גיי

1/2 בצל ירוק גדול, חתוך לקוביות

3 כפות מרק עוף

1 כף שמן אבוקדו

8 שיני שום, טחון

1/4 כוס קרם קוקוס

3 כפות חמאה דשא או ghee

מלח ים ופלפל שחור, לפי הטעם

עוף קצוץ לקישוט

כיווני אויר:

מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול או סיר ומכסים עם סנטימטר אחד של מים מעל צמרותיהם. מביאים לרתיחה אור על אש בינונית גבוהה ומוסיפים שתי כפיות מלח ים. מכסים ומבשלים תפוחי אדמה במשך 25 דקות עד למכרז מאוד. מסננים ומניחים בצד קריר מעט ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.

במחבת גדולה מעל חום גבוה, ממיסים כף אחת של חמאה. מוסיפים בצל קצוץ ומורידים את החום עד בינוני-נמוך. מבשלים במשך 4-5 דקות עד שהם רכים. מוסיפים את מרק העצם וממשיכים לבשל במשך 4-5 דקות עד שהנוזל מתחיל להתעבות מעט. מערבבים לעתים קרובות. כאשר מוכן, להעביר את הבצל לקערה של תפוחי אדמה.

מוסיפים שמן למחבת ושום שיני שום על אש נמוכה במשך שלוש דקות, תוך ערבוב תדיר. מעבירים לקערת הערבוב.

מבשלים את תפוחי האדמה שלך באמצעות מאפה תפוחי אדמה.

מוסיפים בקרם קוקוס, חמאה, שום, מלח ופלפל שחור ומערבבים לשלב. לטעום ולהתאים תבלינים לפי הצורך.

שעועית ירוקה עם בצל פריך ושרי שרי

מיראמאדי יצרה מתכון זה מחליף מרכיבים דלקתיים פוטנציאליים כמו גלוטן ומוצרי חלב עבור חלופות כמו קמח אורז חום ויניגרט טעים.

שרי ויניגרט:

5 כפות חומץ שרי

1 שאלוט

1/4 כוס + 2 כפות שמן זית כתית מעולה

הימלאיה ורוד מלח ואדמה, פלפל שחור לפי הטעם

כיווני אויר:

מוסיפים את חומץ, שאלוט, שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל למעבד מזון לשלב עד emulsified.

התאם מלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים בצד עד מוכן לשימוש עם שעועית ירוקה.

בצל פריך וחומרי שאלוט:

2 בצל ירוק גדול, פרוס דק באמצעות מנדולינה או מעבד מזון

1 כוסות שאלוט, פרוסות דק ביד או באמצעות מעבד מזון

2 כפות קמח אורז חום

2 כפות שמן זית ועוד יותר כדי מעיל אלומיניום לסכל גיליון אפייה

הימלאיה ורוד מלח ואדמה, פלפל שחור לפי הטעם

בצל פריך כיווני כיוונים:

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס.

מוסיפים בצלים, שאלוט, קמח אורז חום, 2 כפות שמן זית ומלח ופלפל לקערת ערבוב וזורקים לצלי בצל ושאלוט.

מוסיפים תערובת בצל בצלחת לאפיית אפייה מרופדת אלומיניום שהוכנה עם שמן זית ומניחה בתנור. אופים בצל וצלצלי שאלוט במשך כ 45 דקות, או עד פריך וזהוב, לזרוק מדי פעם בעת האפייה.

מוציאים את תערובת הבצל מהצלחת ומכניסים מלח ופלפל לפי הטעם.

גזר מקושט

רק כמות קטנה של סוכר חום משמש caramelize את הגזר מתכון זה מאת לנה Muhlstein, MS, RDN ושיתוף היוצר של Mindset 2B. היא ממליצה להרים גזרים בשלושה צבעים ל"פיתול יפה".

מנות: 6-8

רכיבים:

6 כוסות קלופים קלופים

½ כפית מלח

חצי כפית קינמון

2 כפות סוכר חום

כיווני אויר:

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס

בתוך ספינת קיטור, גזר קיטור במשך 5-6 דקות עד מעט ריכך.

בקערה קטנה מערבבים מלח, קינמון וסוכר חום.

מניחים גזרים על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף או נייר כסף ומפזרים את תערובת הסוכר החומה.

אופים במשך 15-20 דקות או עד קרמל ו מזלג במכרז.

מקשטים במפזרים של עירית או גבעול פטרוזיליה.

בטטה תפוחי אדמה

תבשיל בטטה הוא אחד הצדדים טעים יותר, למרבה הצער, לא בריא של חג ההודיה. Tone It Up מייסדי קרינה שחר וקטרינה סקוט שיתפו את המתכון הזה בריא אבל עדיין טעם מפנק.

רכיבים:

3 בטטות

1/4 כוס סירופ מייפל

1/4 כוס חלבונים

1 כפית קינמון

1/4 כפית אגוז מוסקט

1/8 כפית ג 'ינג' ר הקרקע

1/2 כפית מלח

1 כף סוכר חום

1/3 כוס פקאן קצוץ דק

תרסיס שמן קוקוס

כיווני אויר:

מחממים תנור ל 375 מעלות. לעטוף כל תפוח אדמה בטעם פח ולהדביק כמה חורים עם מזלג. אופים 60-90 דקות, בהתאם לגודל של בטטה שלך. מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.

מעבירים את החלק הפנימי של בטטה לתוך קערה גדולה. עם מזלג, מחית עד חלקה. מוסיפים סירופ מייפל, חלבונים, קינמון, אגוז מוסקט, זנגוויל ומלח. מערבבים לשלב.

בתבשיל קדירה משומנת עם ספריי שמן קוקוס, להוסיף תערובת תפוחי אדמה מתוקים. בקערה קטנה משלבים סוכר חום ופקאן קצוץ דק. לזרוק לשלב ואז מפזרים מעל צלחת של תפוח אדמה מתוק.

אופים במשך 25-30 דקות. מגישים חם.

פטריות ומילוי עשבי תיבול

המילוי מקבל מנה נוספת של חומרים מזינים - וטעם - כאשר נעשה עם מרק עצם עוף במתכון זה של בראון.

מנות: 6-8

רכיבים:

1 כיכר לחם פוקצ'ה אפוי (עשוי מחבילה אחת של תערובת פוקצ'ה וסנדוויץ ')

2 כפיות עשבי תיבול דה פרובנס

1.5 כוסות סלרי קצוצות

10 גרם פטריות שונים (cremini, porcini, shiitake) פרוס

1 בצל בינוני בינוני, קצוץ דק

1 שאלוט קטן, חתוך לקוביות

3 שיני שום, טחון

קמצוץ מלח ים סלטיק ופלפל לפי הטעם

2 כף חמאה או ghee

2.5 כוסות של בונאפיד הוראות בשר עוף עוף

3 כפות מרק עצמות להפריש לתערובת ירקות

כיווני אויר:

אופים את הלחם פוקצ'ה בלילה הקודם על פי ההוראות המסופקות על הגב של Mills פשוט הלחם תערובת Box Box. לכסות ולאפשר לנוח על הדלפק לילה.

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.

חותכים את כיכר לחם פשוט מילס לקוביות קטנות אינץ 'אחד. מורחים על קוביות אפייה גדולות בשכבה אחת וטוסט בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות. זה ימשוך את כל הלחות. (כיכר לחם אחת תניב כ 5 כוסות קוביות לחם)

בזמן הלחם הוא קלוי, לחמם רוטב גדול על מחבת בינונית חום להמיס חמאה או ghee. מוסיפים בצל, סלרי, שום, שאלוט, פטריות, מלח, פלפל, ועשבי תיבול דה פרובנס ומערבבים היטב לשלב. Sauté מעל חום בינוני נמוך עד הירקות הם רך מתחיל קרמליז, כ -10 דקות. מוסיפים שלוש כפות מרק ומגרדים כל חתיכות חומות במחבת, מערבבים היטב. מוסיפים מלח נוסף לטעם במידת הצורך. מוציאים מהחום ומניחים בצד.

לאחר 25 דקות, להסיר קוביות לחם מהתנור ולהעביר לקערת זכוכית גדולה. יוצקים פטריות, בצל תערובת סלרי על הלחם ומערבבים היטב. לאחר שילוב טוב, לשפוך 2.5 כוסות של מרק עצם על התערובת כולה שוב, תוך ערבוב שוב לשלב את כל המרכיבים.

במחבת זכוכית אפייה, להשתמש כמות קטנה מאוד של שמן זית או חמאה לשמן את המחבת כדי למנוע דבק. יוצקים את התערובת כולה, כולל נוזלים עודפים, למחבת אפייה.

אופים במשך 40 דקות. המילוי צריך להיראות חום ופריך על גבי. אפשר לשבת במשך 10 דקות לפני ההגשה.

פירה כרובית

כרובית היא הזיקית של עולם הירקות - זה יכול להיות כל דבר, כולל פחמימות נמוכות, מזין צפופה תחליף פירה מתכון זה מתכון מיראמאדי.

רכיבים:

1 כרובית גדולה ראש, לחתוך flurets, על 1 אינץ 'בגודל

1 כוס חלב קוקוס מלא אורגני, מלא שומן (משומר, נטול BPA, נטול מסטיק)

1 כרישה, נקיה וקצוצה (חלקים לבנים וירוקים בלבד)

1 כפית עירית טריים, טחון בתוספת תוספת לקישוט

1 כף שמן זית

הימלאיה ורוד מלח ואדמה, פלפל שחור לפי הטעם

כיווני אויר:

מוסיפים שמן זית למחבת סוטה ומבשלים כרישה קצוצה מעל לחום בינוני עד שהם רכים וזהובים. מניחים את הכפפות בצד.

לאחר מכן, מוסיפים כרובית לספינת קיטור, מכסים ואדים מעל סיר מים רותחים עד שהם רכים.

לאחר מכרז, להסיר כרובית מהחום ולהוסיף למעבד מזון עם חלב קוקוס, כרישה, כפית אחת, מלח ופלפל, ולעבד עד שמנת וחלק.

התאם מלח ופלפל לפי הטעם.

מעבירים למנה למנה ומקשטים את העוגות שנותרו.

מרק דלעת מתוקים ומלוחים

זה מרק שמנת מן היוצרים זה Tone Up הוא ארוז עם ירקות ושומנים בריאים - וזה incredibly קל לעשות. ברצינות, אתה פשוט פופ הכל בתנור איטי.

רכיבים:

2 כוסות של פירה דלעת

1/4 כוס חלב קוקוס, ללא ממותק

1/2 כוס ירקות מלאי

2 תפוחי אדמה מתוקים, קלופים וקוביות (אופציונלי)

1 כוס גזר קצוץ

2 כפות דבש או 2 כפות סוכר חום

1 כף שמן קוקוס

1 כפית כורכום

1 כפית פאי דלעת התבלינים

1 כפית קינמון

קמצוץ של מלח ים

צבוט allspice

קמצוץ של אגוז מוסקט

1 שן שום שלמה

אופציונלי: הוסף tempeh, טורקיה הקרקע או עוף

כיווני אויר:

מוסיפים את כל המצרכים לתנור האיטי (כולל עוף או תרנגול הודו, אם משתמשים בו). הגדר אותו על חום בינוני עד 4-6 שעות.

כאשר מוכן, יהיה לך מרק דלעת חמה, מנחם מחכה לך. אם אתה משתמש בטמפה, להתחמם ולהוסיף מיד לפני ההגשה. מגישים עם 5 פקאן על גבי.

בייבי קייל, רימון ודליקטא סקווש סלט

"אני גם ממליץ לשלב ירקות שורש קלויים, נבטים קלויים קלויים וסלטים נופלים טעים לתוך הארוחה שלך", אומר Miremadi. זה המתכון שלה לסלט הודיה זה ארוז עם טוב- for-Youggies ומשתמשת רוטב תוצרת בית.

דייג'ון בלסמי ויניגרט חומרים:

4 כפות חומץ בלסמי

1 כף חרדל דיז'ון

1/4 כוס ו -2 כפות שמן זית כתית מעולה

הימלאיה ורוד מלח ואדמה, פלפל שחור לפי הטעם

דיז'ון בלסמי ויניגרט

מוסיפים חומץ, חרדל, שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל למעבד מזון ומשלבים עד להרכבה.

התאם מלח ופלפל לפי הטעם.

להפריש לשימוש בסלט.

רכיבי דלעת קלויים:

1 דלעת סקווש 9 אינץ '

1 כף שמן זית

הימלאיה ורוד מלח ואדמה, פלפל שחור לפי הטעם

כיכר דלעת:

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס.

חותכים סקווש בחצי לאורכו ולהסיר זרעים. לאחר מכן, פרוסת סקווש לרוחב לתוך פרוסות 1/4 אינץ '.

לזרוק פרוסות סקווש עם שמן זית, מלח ופלפל על גיליון אלומיניום אפייה מרופדת, לוודא את המעיל כל חתיכות סקווש.

מניחים את תבנית האפייה במרכז התנור ואת הקישואים, מטלטלים מדי פעם, עד מבושלים דרך וזהב קל, על 20-25 דקות.

הסר סקווש מהתנור ולהתאים מלח ופלפל לפי הטעם.

להפריש כוס אחת של סקווש לשימוש בסלט וליהנות שאר!

סלט כרוב תינוקות:

4 כוסות תינוק כרוב

1/2 כוס זרעי רימון

1 כוס דלעת קלוי דלויסה

דיז'ון בלסמי ויניגרט

כיווני התינוק סלט כרוב:

בקערת סלט גדולה, לשלב כרוב תינוקות, זרעי רימון, דלעת דלעת קלויים.

לזרוק סלט עם דיז 'ן בלסמי ויניגרט מספיק כדי המעיל.

מגישים וליהנות!

שעועית ירוקה קלויים ושקדים

שעועית ירוקה הם קנוניים לחג ההודיה כמו תרנגול הודו - אבל לעתים קרובות פעמים, הם עשויים עם שמנת עמוקה בצל מטוגן. Muhlstein נתן להם מהפך בריא עם גירסה זו מטוגן wok.

מנות: 6-8

רכיבים:

1 כף קוקוס או שמן זרעי ענבים

2 קילו שעועית ירוקה קצוצה

2 שיני שום, טחון

1 1/2 כפות מופחת רוטב סויה נתרן או tamari

2 כפיות שמן שומשום

2 כפות שקדים

חום קוקוס או שמן זרעי ענבים ב ווק nonstick או מחבת sauté גדול על חום בינוני. מוסיפים שעועית ירוקה קצוצה במשך 3-5 דקות או עד שהם רכים עם קצוות פריך.

מוסיפים שום קצוץ, רוטב סויה מופחת או טמארי ושמן שומשום.

מפזרים שקדים.

מייפל נבטי בלסמי

נבטים מבושלים בריסל הם הרבה יותר טוב מאשר ירקות אחרים מוקפצים. הם עשירים בסיבים ונוגדי חמצון, ובמתכון זה מטון זה מקבלים טעם נוסף עם מגע של סירופ בלסמי מייפל.

רכיבים:

4 כוסות נבטי בריסל

2 כפות שמן זרעי ענבים

4 כפות סירופ מייפל טהור

2 שאלוט, טחון

4 כפות שקדים

4 כפות חומץ בלסמי

כיווני אויר:

חותכים את הקצוות של נבטי בריסל לחתוך לחצי לאורכו. נבטי בריסל אדים במשך 5-8 דקות או עד מכרז.

לאחר מכן, לחמם שמן במחבת על חום בינוני, להוסיף שאלוט, בריסל ושקדים. מוסיפים חומץ בלסמי כ 4 דקות פנימה. סאוט בריסל נבטים על אש בינונית במשך 5-6 דקות.

מוסיפים סירופ מייפל מיד לאחר הסרת המחבת מהחום. תהנה!

הבא, 7 מתכונים קל כדי להרים את החברים שלך.