מה הם היתרונות הבריאותיים של קמח קוקוס?

קמח קוקוס, עשוי בשר מיובש, קוקוס הקרקע, הוא כבר לא נמצא רק על המדפים האחוריים של חנות מזון הבריאות המקומי. בשל היתרונות הבריאותיים הרבים שלו, טעם קוקוס קל ומרקם אוורירי, קמח קוקוס עושה את דרכו לחנויות המיינסטרים ומתכונים. השתמש קמח קוקוס במאפים עבור נמוך carb, סיבים גבוהה ללא גלוטן אלטרנטיבה קמח חיטה.

>

וידאו של היום

גלוטן ללא חיטה

קמח קוקוס הוא חלופה ללא גלוטן קמח חיטה. גלוטן הוא חלבון שנמצא חיטה, שעורה ושיפון - מה שהופך לחמים מסורתיים מאפים מחוץ לתחום עבור אנשים רגישים לדברים. קמח קוקוס מאפשר לך לאפות כמה עוגיות האהוב עליך, פנקייק ועוגות ללא תופעות לוואי חמורות שעלולות לבוא מן בליעת חיטה. קמח קוקוס עושה לפעול אחרת ב batters מאשר קמח תבואה המסורתית, אם כי, אז תצטרך לחפש מתכונים להתאים את המרכיבים מתכון אחר בהתאם.

>

השפעה מתונה על סוכר בדם

בשל תכולת סיבים גבוהה, קמח קוקוס אינו ספייק סוכר הדם שלך מהר כמו קמח מבוסס דגנים. מחקר שפורסם ב "British Journal of Nutrition" בשנת 2003 מצא כי החלפת קמח קוקוס עבור חלק מקמח החיטה באפייה המסורתית מוריד את האינדקס הגליקמי - מדד השפעת המזון על רמת הסוכר בדם - של המוצר המוגמר. זו השפעה מתונה של סוכר בדם יכולה להיות חיובית עבור חולי סוכרת אשר צריכים בזהירות לשלוט על רמת הסוכר בדם. מחקר מאוחר יותר שפורסם בגיליון 2006 של "מדע מזון חדשני & מתעוררים טכנולוגיות" אישר את הממצאים הללו.

חלבון גבוה ושומנים בריאים

קמח קוקוס מכיל גם כמות משמעותית של חלבון, במיוחד בהשוואה לקמח חיטה. מנה של 100 גרם קמח קוקוס יש 19 גרם של חלבון בעוד קמח חיטה יש רק 10. למרות חלבון זה אינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, היא תורמת לצריכת החלב היומי הכולל שלך כדי לעזור עם תיקון תאים וצמיחה. קמח קוקוס מכיל גם כ 9 גרם של שומנים בריאים לכל 100 גרם. למרות השומנים האלה הם בעיקר רווי, הם סוג שנקרא בינוני טריגליצרידים שרשרת, אשר לעכל בקלות; לספק אנרגיה מיידית; מציעים תכונות אנטי-ויראליות, אנטי-מיקרוביאליות ופטריות; ועלול להגביר את חילוף החומרים שלך.