L- ליזין ואגוזים

L- ליזין הוא חומצת אמינו חיונית המעורבת בייצור קולגן לצמיחה העצם ריפוי הפצע; התפלגות השומנים לאנרגיה; ואת ספיגת הסידן. למרות כמעט כל מזונות המכילים חלבון מכילים גם l- ליזין, אגוזים תכונה רמות נמוכות יחסית. בגיליון נובמבר 2006 של "British Journal of Nutrition", צוות חוקרים בראשות התזונה ג'מה ברופא, Ph.D מתאר כיצד התוכן של l-lysine של אגוזים מתייחס לסיכון למחלות לב וכלי דם ומחלות אחרות.

>

וידאו של היום

תפקיד של L- ליזין L- ארגנין

לדברי ד"ר ברופא, מדענים לשקול את התוכן l- ליזין אגוזים ומזונות אחרים במונחים של יחס חומצה אמינו אחרת, l-arginine. L-arginine ממלא תפקיד בהתרחבות כלי הדם, ייצור הורמון גדילה, תפקוד מערכת החיסון ותחזוקת איזון ה- pH. L- ליזין l-arginine להתחרות אחד עם השני על קליטה בדרך כלל להפעיל השפעות מנוגדים בתוך הגוף. מספר האגוזים בין כמה מזונות המכילים כמויות גבוהות של l-arginine וכמויות נמוכות של l- ליזין.

סוגים של אגוזים

בראפו אומר כי שני אגוזים עץ - כמו שקדים, אגוזי מלך, פיסטוקים ומקדמיות, אגוזים הקרקע - כמו בוטנים, התערוכה יחסים גבוהים של l-arginine כדי l- ליזין. עם זאת, ישנם וריאציות בין סוגים שונים של אגוזים. לדוגמה, אגוזים מקדמיה למעלה בין כל האגוזים ביחס של 78-1. לעומת זאת, פיסטוקים אגוזים מציעים את היחס הנמוך ביותר ב 1. 8 ל 1. אגוזים פופולריים אחרים בסדר יורד כוללים: אגוזים 5. 4-1, אגוזי לוז 5. 3 עד 1, צנוברים 4. 5-1, אגוזי ברזיל 4. 4 עד 1, שקדים 4. 2 עד 1, פקאן 4. 1-1, בוטנים 3. 3-1 וקשיו 2. 3-1.

כמה אגוזים השווה

מחלקת החקלאות של ארצות הברית מקצה אגוזים לאותה קבוצת מזון כמו בשר, עוף, דגים, שעועית יבשה וביצים. אגוזים ושעועית יבשה שניהם תכונה יחסי גבוה של l-arginine כדי l- ליזין בעוד דגים, בשר, עופות בצע את דפוס ההפך.ביצים מאוזנות באופן שווה ביחס של 1: 1 בין l-arginine ו- l- ליזין. ה- USDA ממליץ לבחור אגוזים "לעתים קרובות" כדי לאזן את הבחירות הפופולריות יותר של בשר ועוף. מאחר שאגוזים גבוהים בקלוריות, חלק של 1 אונקיות של אגוזים - כשליש כוס - מחליף חלק של 3 עד 5 גרם של בשר או עוף.

נקודות לשקול

היתרונות הבריאותיים של אגוזים לא ניתן לייחס אך ורק רמות נמוכות יחסית של ליזין שלהם. בנוסף מציע יחס גבוה של l- ארגנין כדי l- ליזין, אגוזים מכילים חומרים מזינים אחרים כמו שומן חד בלתי רווי, סיבים תזונתיים וויטמין E כי גם לתרום הלב וכלי הדם בריאות. למרות האגוזים הם גבוהים בשומן וקלוריות, אנשים שאוכלים אותם יש כולסטרול נמוך, סוכר בדם ומשקל הגוף לעומת אלה שאינם.