שמן ושמנים של כולסטרול
תוכן עניינים:
כאשר אתה חושב על קפה, אתה כנראה חושב על קפאין. וכאשר אתה חושב לעשות את הקפה בריא, קרם אולי את הדבר הראשון ללכת. אבל לקפה יש צד אפל. שמני קפה הוכחו להעלות את רמות הכולסטרול, אשר בתורו יכול להגדיל את הסיכון למחלות לב. שקול את הבחירה של שיטות מבשל בפעם הבאה שאתה מכין כוס קפה.
וידאו של היום
->אודות כולסטרול
הגוף שלך זקוק לכולסטרול. כולסטרול עוזר לבנות תאים חדשים, לבודד עצבים לייצר הורמונים, על פי אתר האינטרנט של ד"ר כולסטרול. ישנם שני סוגים של כולסטרול: ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או LDL, ו lipoprotein בצפיפות גבוהה, או HDL. כולסטרול LDL נחשב "כולסטרול" רע כאשר HDL נחשב "טוב. "התפקיד של HDL הוא לשאת LDL בחזרה לכבד להיות מופרש מחוץ לגוף. אם יש לך יותר מדי כולסטרול LDL במחזור הדם שלך, זה מקלות על עורק העור שלך.
->חומרי קפה
פולי קפה unroasted יש חומצות, חלבון קפאין אבל אין טעם. קפה צלייה כרוך בחום כדי לבצע תגובה כימית שהופכת את הפחמימות ושומנים לשמנים ארומטיים, על פי אתר האינטרנט של נשיונל ג'יאוגרפיק. פולי הקפה יש שמנים טבעיים, cafestol ו kahweol, אשר משתחררים במהלך תהליך זה. תהליך הצלייה הוא מה שנותן קפה את הטעם שלו.
השפעת קפה על כולסטרול
אחד השמנים שנמצאו קפה, cafestol, לוקח שליטה על קולטן חומצה מרה חשוב הממוקם במעיים המסייע לווסת את הכולסטרול בגוף, על פי מחקר שנערך בשנת 2007 בכתב העת "אנדוקרינולוגיה מולקולרית". בעשותו כן, cafestol מעלה כולסטרול. בראיון ל- ScienceDaily. com, החוקר ד"ר דוד מור מציין כי cafestol הוא חזק ביותר כולסטרול תזונתי-סוכן הרמה ידוע כיום.
מומחה תובנה
מחקר שנערך בשנת 1994 שפורסם ב "Journal of Lipid Research" השתמשו קפה מבושל כדי לקבוע את ההשפעה של בליעה של שמני קפה ו כולסטרול. התוצאות הראו כי הקפאסטול העלה כולסטרול בדם כמו גם טריגליצרידים, וגם לאחר ארבעה שבועות לא הגיע לרמה. ממצאים נוספים הראו כי רוב הגידול של כולסטרול היה על LDL ו באותו זמן, ירידה HDL. מחקר נוסף, שפורסם בגיליון 2001 של "American Journal of Epidemiology", מצא כי צריכת קפה ללא פילטר העלה רמות כולסטרול LDL, רמות טריגליצרידים.
שיקולים
שמני הקפה שנחשדו והוכחו להעלות את הכולסטרול נמצאים בקפה ללא פילטר, המוצר הסופי של קפה מבושל או של עיתונות צרפתית. קפה מסונן, מהסוג שמוצג בדרך כלל עם יצרני קפה מסורתיים, מכיל מעט מאוד משמן הקפה.ד"ר מור מזכיר כי מסנני הנייר המשמשים את יצרני הקפה לוכדים את השמנים המעלים את רמות הכולסטרול.
