מה זה סידן כלורי משמש במזונות?

אם הרגלי אכילה בריאים הם המטרה שלך, אתה חכם לקרוא תוויות ולנטר תוספים בשימוש במזונות מתוצרת המפעל שולטים במעברים המכולת שלך. שלא כמו נבלים נפוצים כגון נתרן ניטריט, olestra, סכרין ומלח רגיל רגיל, סידן כלורי כתוסף בדרך כלל לא מהווה איום על הבריאות שלך. למעשה, זה יכול גם לתת לך דחיפה לאחר האימון כאשר נעשה שימוש משקאות מסוימים.

וידאו של יום

זיהוי

סידן כלוריד הוא קצת דומה מבחינה מבנית למלח שולחן אבל מכיל סידן במקום נתרן. אם אתה גר באזור מושלג שלג, סביר להניח שאתה רואה את החומר בכל חורף בצורה של מלח מפוזרים ברחובות ומדרכות כדי למנוע שלג וקרח הצטברות. שימוש זה נובע מהטבע היגרוסקופי של סידן כלורי, כלומר הוא סופג מים ואז מתמוסס לתוכו. יש לו טעם מלוח מאוד. במזון, זה בדרך כלל משמש כחומר משמר המסייע מזון רך לשמור על הצורה שלהם, אלא גם משמש להכנת כמה פריטי מזון ספציפיים.

>

פונקציה

סידן כלוריד משמש כסוכן מייצג מזון מוכן, כולל שימורי פירות וירקות טופו. תכונות אלה המאחזים גם לסייע בייצור של גבינה, על פי יצרן סידן כלורי Moby כימיקלים. זה הופך את curds גדול ומוצק בחנות קנו בחנות, כפית אחת של סידן כלוריד פתרון יכול לטפל 2 גלונים של חלב. שימושים אחרים כוללים כתוסף לחומץ מלח, מה שנותן לו טעם מלוח מבלי לטעון אותו עם נתרן, וכמרכיב של משקאות ספורט.

השפעות

הן האיחוד האירופי ואת ס.ס. מזון ותרופות מינהל זיהו סידן כלורי כתוסף מזון בטוח. ה- FDA מדווח כי בדיקה של זה ותרכובות סידן אחרות שנמצאו מזון "מספק שום ראיות המציע אפשרי אפשרי השפעות" ברמות שבו היצרנים להשתמש בו. סידן של כלוריד חומר בטיחות גיליון נתונים מפרט את זה כמו "כימיה רעילות נמוכה." שלא כמו אשלגן כלורי, עם זאת, אתה לא יכול להשתמש בו כתחליף מלח, כמו השפעות היגרוסקופיות שלה יגרום לבעיות מעיים וכאב בטן אם אתה לבלוע אותו בכמויות גדולות.

יתרונות

בעוד שרוב צריכת המזון של סידן כלוריד היא למטרות משמרים ומרקמים, היא מספקת יתרונות בריאותיים בשימוש אחד: משקאות ספורט. אלה, סידן כלוריד הוא אחד ממרכיבים שונים הפועלים כמו אלקטרוליטים, יונים לנהל פעילות חשמלית ולסייע לגוף לשמור על מאזן הנוזלים, כמו גם פונקציות שריר תקין ועצב, על פי המועצה האמריקאית על פעילות גופנית. כמו אלקטרוליט, סידן מסייע לשמור על בריאות העצם ולמנוע התכווצויות שרירים, וכלור עוזר לשמור על קצב הלב שלך קבוע.ACE ממליץ לשתות משקה ספורט עם אלקטרוליטים לפני האימון נמשך יותר משעה.

שיקולים

למרות סידן כלוריד הוא לא חומר שאתה צריך לפקח מקרוב מסיבות בריאותיות - זה נתרן, לא כלוריד, במלח שולחן שמוביל ללחץ דם גבוה - זה עדיין עלול להשפיע על הבישול שלך. לדוגמה, בעת ביצוע רוטב עגבניות, רשת מזון ממליצה להימנע מקופסאות עגבניות מקופסאות עם סידן כלורי הוסיף כסוכן מייצב. החומר ימנע את העגבניות להישבר במהלך ההכנה, המוביל רוטב גס.