חומצה אוקסלית בירקות

יש גדל להתמקד בחומצה אוקסלית, אשר נמצא פירות וירקות רבים. זה נפוץ במיוחד ירקות עלים ירוקים המספקים חומרים מזינים חשובים רבים. עם זאת, חומצה אוקסלית יכולה להיות תופעות לוואי רעות אצל אנשים מסוימים, וזה יכול להיות רעיל אם אתה אוכל אותו בכמויות גדולות.

וידאו של היום

חומצה אוקסלית

->

חומצה אוקסלית היא תרכובת צמחית רגילה הנמצאת בריכוז גבוה בירקות עלים ירוקים. כאשר מיוצרים, חומצה אוקסלית משלב עם מלח סידן ומגנזיום כדי ליצור oxalates, אשר מופרשים דרך השתן. בגלל התרכובת הוא מופרש בסופו של דבר, זה לא מהווה כל חששות בריאות בכלל אם סידן ומגנזיום רמות בגוף הם נורמליים.

>

סיכון בריאותי

חומצה אוקסלית יכולה להוות סיכון בריאותי אם חסר סידן או מגנזיום. במקרה כזה, אם אתם צורכים כמויות גדולות של חומצה אוקסלית אתה יכול לפתח אבנים בכליות. אבנים בכליות אינן מציבות בדרך כלל כל סיכון בריאותי רציני, אך הן יכולות לגרום לכאב חריף; הם יכולים להיות מוסרים באמצעות הליך כירורגי פשוט. אנשים עם בעיות בכליות או צנית לא צריך לצרוך יותר מדי חומצה אוקסלית.

רעילות

על פי אתר חומצה אוקסלית מידע, המזון היחיד עם כמויות רעילות מסיביות של חומצה אוקסלית הם העלים של הצמח ריבס; הפרי עצמו אינו מהווה כל סיכון.

מיצים

Juicing ספר מציע כי אנשים עם היסטוריה של אבנים בכליות והפרעות כליות אחרות צריך להימנע לשתות מיצי פירות וירקות בעלי תוכן חומצה אוקסלית גבוהה. מיצים יכולים להכיל חומצה אוקסלית יותר מאשר הפרי, במיוחד אם נשמר בטמפרטורת החדר במשך יותר מ -10 דקות.

אוקסלית חומצה תוכן

מעבדה נתונים מזין יש המפורטים התוכן חומצה אוקסלית של פירות וירקות רבים. כל דבר מעל גרם לכל מאה גרם של פירות או ירקות נחשב מנה גבוהה של חומצה אוקסלית; רמה זו קיימת ב amaranth, עירית, פטרוזיליה ו perslane.