חלב וכולסטרול ללא לקטוז

פחות מ 70 אחוז של האוכלוסייה האנושית הבוגרת מסוגל לעכל את לקטוז סוכר חלב. לא תוכן להפסיק צריכת חלב, המין האנושי יש במקום המציא חלב נטול לקטוז. השינויים בחלב הדרושים כדי להפוך אותו בטוח עבור לקטוז חוסר סובלנות משנה את הפרופיל התזונתי שלה ברמה בסיסית.

וידאו של היום

יסודות הכולסטרול

אנשים פעם האמינו שיש רק סוג אחד של כולסטרול, וכי זה היה רע אוניברסלית עבור הלב שלך. לדברי ד"ר מחמט עוז ב "אתה: מדריך הבעלים", מדע התזונה עכשיו מבין שיש שלושה סוגים של כולסטרול. אחד רע ללב שלך. עוד ממש משפר את בריאות הדם שלך. סוג שלישי יוצר בתגובה גלוקוז בדם, והוא קשור לבריאות הלבלב והשמנת יתר.

->

לקטוז יסודות

לקטוז הוא סוכר המתרחש באופן טבעי בחלב ומוצרי חלב אחרים. מי שמסוגל לעכל לקטוז מכיל את האנזים לקטאז במערכת העיכול שלהם, אשר משבירה לקטוז לתוך גלוקוז וגלקטוז. אנשים לקטוז חוסר סובלנות חוסר לקטאז. כאשר הם אוכלים משהו המכיל לקטוז, הם סובלים תסמינים במערכת העיכול כגון התכווצויות, גז ושלשולים. מוצרים נטולי לקטוז נעשים ומשווקים על מנת לשרת את אוכלוסיית לקטוז סובלני, אשר למעשה outnumbers מי לייצר לקטאז.

>

תוכן כולסטרול

לדברי וולטר Willett ב "לאכול, לשתות ולהיות בריאים", זה תוכן שומן במזונות המשפיעה על רמות LDL רע שלך הכולסטרול HDL. התוכן של סוכרים ועמילנים במזון מגרה את ייצור הטריגליצרידים.

LDL & HDL

ה- USDA מספק מידע עבור 1 כוס של חלב נטול שומן ללא לקטוז. מנה אחת כזו מכילה 2. 5 גרם של שומן, מחולק בין 1. 5 גרם של שומן רווי 1 גרם של שומן בלתי רווי. תכולת השומן הרווי תגדיל את רמות הכולסטרול LDL הלא בריא. שומנים בלתי רוויים יגדיל HDL שלך, אם כי לא באותה מידה בגלל התוכן הנמוך. באופן כללי, חלב חינם לקטוז תהיה השפעה מזיקה על רמת הכולסטרול הכולל שלך כי זה מגרה ייצור של כולסטרול רע יותר מאשר את הכולסטרול הטוב.

טריגליצרידים

על פי משרד החקלאות האמריקני, הפחמימות בחלב נטול לקטוז הן כמעט כולן סוכרים, דבר המעניק לה אינדקס גליקמי גבוה. ככל שמדד גליקמי גבוה יותר, כך הוא מגרה את ייצור הכולסטרול הטריגליצרידים. למרות הטריגליצרידים אינם מזיקים, כמו כולסטרול LDL, מספרים גבוהים יותר מצביעים על סיכון גבוה יותר לסוכרת מסוג 2 והשמנה.