כיצד ניתן לדעת אם מזון מזוהם עם בוטוליזם

כ 110 מקרים של בוטוליזם להתרחש בארצות הברית מדי שנה, על פי המכונים הלאומיים לבריאות. כאשר אדם אוכל מזון מזוהם על ידי Clostridium botulinum, החיידק מייצר רעלן עצבי בגוף שעלולה לגרום שיתוק ומוות אם לא מטופלים, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. מניעת זיהום הבוטוליזם כוללת הכנה ושימור מזון בבטחה. הצרכנים צריכים לבדוק את המזון לפני אכילה זה עבור סימנים של זיהום אפשרי.

וידאו של יום

שלב 1

להרגיש את הטמפרטורה של המזון אם הוא אחד הדורש חימום או קירור. הימנע תפוח אדמה אפוי עטוף בנייר כסף, למשל, אם יש מקורר.

שלב 2

לקבוע את מקור המזון, אם אפשר. מזונות בסיכון גבוה כוללים מוצרים משומשים ביתיים, חומצה נמוכה, כגון בשר, תירס, סלק, עגבניות ושעועית ירוקה, ומאכלי ים מותססים, כמו אלה ששירתו באלסקה, על פי מאיו קליניק. עם זאת, פלפל חריף מוכן מסחרית, תפוחי אדמה אפויים ושום בשמן נקשרו בוטוליזם, כמו גם.

שלב 3

בדוק מזון משומר או צרוב עבור אי סדרים במיכל לפני הפתיחה, מציע מרפאת Mayo. אנשים צריכים להשליך פחית עם קצוות בולטים או תפרים או אחד כי הוא דולף. אם צנצנת זכוכית מכסה של בליטות או דליפות, לא אוכלים את האוכל. היו מודעים לכך שדבש, המקושר לעיתים קרובות לתינוקות לתינוקות, לא יראה שום סימני זיהום, לכן לעולם אל תתנו אותו לילדים מתחת לגיל 1.

שלב 4

שים לב כאשר אתה פותח את המיכל אם האוויר רץ פנימה או החוצה. אם האוויר פורץ החוצה, המזון עלול להיות מפונק או מזוהם.

שלב 5

להריח את האוכל כדי לקבוע אם יש ריח מקולקל. כמה זנים של C. בוטולינום לא לגרום למזון להריח רע, עם זאת, אז מבחן ריח אישור לא אומר כי האוכל בטוח.

שלב 6

שים לב למרקם והצבע של האוכל. נוזלים צריכים להיות ברורים ומרק על בשר משומר או עוף צריך להיות gelled, אומר אורגון אוניברסיטת הרחבה.

טיפים

• אם מזון חומצה נמוכה מראה שום סימנים של זיהום, אבל שימורים לא נערך כראוי, להרתיח אותו במשך 10 דקות אם אתה בגובה של מתחת 1, 000 מטר, אומר אורגון סטייט האוניברסיטה הרחבה. בגבהים גבוהים יותר, להוסיף דקה אחת של זמן רותחים עבור כל תוספת 1, 000 רגל של גובה. Microwaving את המזון עבור אותה תקופה של זמן יהפוך אותו בטוח.

אזהרות

• לעולם אל תשליך מזונות חומציים מזוהמים כגון דגים, בשר, עופות או ירקות באשפה מבלי לחמם אותם תחילה, מכיוון שהם עשויים להכיל רעלנים שעלולים להרעיל חיות מחמד או בני אדם. מרתיחים את מיכל פתוח במים למשך 30 דקות, ולאחר מכן להתקרר ולזרוק את התוכן.עם זאת, ניתן להשליך מזונות חומצה גבוהה מזוהמת, כגון פירות, בפח האשפה או פח אשפה, אומר אורגון סטייט האוניברסיטה הרחבה.