ניסיתי להיות טבעונית במשך שבוע, וזה מה שקרה לגוף שלי

תן לי להתחיל על ידי הצגת עצמי: אני האלי, עורך יופי שאכפת לו בריאות ואיכות חיים. זה כמעט חלק תיאור התפקיד שלי. עם זאת, אני גם אדם שמתענג על בשר ומוצרי חלב, כמעט בכל ארוחה. אפילו הרחתי לכת עד כדי כך שאמרתי שהבשר הוא תמיד ההתרגשות כשאני מתיישב לאכול.

אצל בירדי, יש לנו שני עורכי טבעונים אשר, ללא שיפוט כלשהו, ​​לדבר על הבחירות שלהם מזון בצורה פשוט הגיוני. יצאתי לארוחות עם שניהם ושאלתי את נאמנותי לבשר בכל פעם. בין זה לבין הלילה ביליתי לראות את נטפליקס Okja (תראה את זה, אתה תבכה את כל הדרך דרך להישבע את תעשיית הבשר על ידי זמן רול זיכויים), החלטתי להתנסות עם צמח מבוסס דיאטה … במשך שבוע.

לפני שיצאתי למסע הזה (מאוד לא אופייני), דיברתי עם ויקטוריה, עורכת הבריאות שלנו, על הניסיון שלה ומדוע החליטה שזה מתאים לה. "בהתחלה, הטבעונות שלי (אני מרגיש צורך להבהיר כי מבחינה טכנית, אני מזהה כצמח מבוסס, ובעוד אני משתמש בטבעוני כמו המונח המדובר יותר, השגרה שלי היא טכנית לא טבעונית - אני עדיין הבעלים עור, למשל) היתה בעצם התקדמות מהיותו צמחוני לא-צמחוני ", היא אומרת. "לאחר ויתור על מוצרי חלב, הייתי כל כך מופתע עד כמה גדול הרגשתי כי החלטתי ללכת כל הדרך לחסל את כל שאר מוצרים מן החי, גם.

לא אכלתי בשר במשך כמה שנים בנקודה זו מסיבות מוסריות אישיות.

"אבל רגע האאה שלי הגיע כשנה לאחר מכן, כשלקחתי שיעורי קולג 'על אוכל, בעלי חיים וסביבה, בעוד שצלילה לתוך האתיקה של מערכת המזון שלנו ואכזריות בעלי החיים בהחלט ביססה את ההיגיון שלי להימנע מהמוצרים האלה, על ידי ההשלכות הסביבתיות הנוראות של חקלאות במפעלים, שהיא אחד הגורמים המובילים לשינוי האקלים.היתה לי השראה לקרוא טון של ספרות בנושא, ואני מרגישה נלהבת לגבי התפקיד שלי כצרכן במאבק על הפלנטה שלנו.

"אבל מבחינה פיזית, אני גם יודע כי הגוף שלי משגשג על דיאטה צמח שלי מבוסס. (אני גם מכיר בכך שכל גוף הוא שונה, וכמה אנשים באמת לא יכולים לקבל את התזונה שהם צריכים, אבל זה עובד בשבילי.) אני מנסה כמיטב יכולתי לאכול בר קיימא, ואני אוהב את החוויה של קניית התוצרת שלי מן החקלאים שוק. זה גורם לי להרגיש מחובר לכוכב הלכת, ואני חושב שזה גם חלק גדול מהבריאות שלי ".

בהשראת דבריה והתלהבתי מהמסעדות הטבעוניות החדשות באזור, הכנתי את עצמי במשך שבוע ללא מוצרים מן החי. להלן, אני פורש את המחזה על-ידי משחק ומסביר כיצד הכול ירד.

הארוחות שלי

יום 1: וגי בורגר

אני כבר אכלתי על ידי קלואי לפני (זה כמו טבעוני Shake Shack עם מרכיבים מקומיים מקורות) והתרגש יש סיבה נוספת ללכת. האופציה האהובה עלי, המבורגר של גואק, היא שעועית שחורה, קינואה ותפוחי אדמה מתוקים עם סלסה תירס, בצל, גואקמולה ורצועות טורטיה, כולם נערמים על לחמנייה מלאה. זה מתוק, מתובל, טעים להפליא - במיוחד עבור משהו ללא בשר בכלל. זייפתי את זה עם פקודת צ'יפס וקטשופ סלק. יום אחד? הצלחה מרשימה. אני יכול להתרגל לזה.

יום 2: סושי וגי

אני אוספת סושי מלפפון ואבוקדו לארוחת צהריים במהלך השבוע הרבה, בעיקר בגלל ויקטוריה פעם אמר לי לאכול אבוקדו יעזור עם בריאות השיער שלי. אז הארוחה הזאת לא היתה דבר יוצא דופן והשאירה אותי מרוצה. זה קטן, אבל זה כמות מושלמת של מזון כדי לקבל אותי דרך צהריים עובד. הרגשתי מלא ומאושר. אולי המיזם שלי לטבעונות יהיה קל יותר מכפי שחשבתי.

יום 3: "Chorizo" טאקו

נרגש לנסות סוף סוף Jajaja, מסעדה חדשה במיוחד Instagram ידידותית על לוסט איסט סייד, הסתכלתי על התפריט מבוסס צמח. הוא התייחס לתחליף בשר הנקרא "הצ'וריסו" שלנו, שעמד על טאקו ונאצ'ו. התעניינתי במשהו לבבי, אז הלכתי על זה. אני עדיין לא בטוח מה זה היה, אבל זה היה חריף, טעים, מלווה צנון, כוסברה, פלפל אדום, בצל, עטוף טורטיה כורכום. ביסודו של דבר, זה היה גן עדן על צלחת, ואני אכלתי כל נגיסה האחרונה (ואולי הורה השני).

עם זאת, כאשר עזבתי, הבנתי הבחירות שלי היו כבדים פחות בריא באופן מסורתי ממה שדמיינתי. בעיני רוחי ראיתי "טבעוני" כצלחות של חסה יבשה וירקות טריים, ומה שאכלתי היה רחוק מזה.

יום 4: טופו פאד תאילנדי

כממכר מלא למזון תאילנדי, כבר ידעתי שאני רוצה את כרית הטופו התאילנדית באמא של פרל, מסעדה טבעונית באיסט וילג'. התיישבתי, הזמנתי תערובת של אטריות אורז, פלפלים, גזר, נבטי שעועית וכוסברה ברוטב תמרינדי. עזבתי ממש מלא. שוב, זה נעשה ברור יותר ברור כי כדי לשמור על נפיחות במפרץ, הייתי צריך לעשות כמה אפשרויות שונות, גם אם אני דבק דיאטה טבעוני לחלוטין.

יום 5: קערת קינואה

ויקטוריה תמיד מדבר על כמה היא אוהבת מתכון זה קינואה שהיא עושה את עצמה. אולי מה שהייתי צריך לעשות זה לקנות את המצרכים ולהפוך אותו לבית. אבל אני לא בדיוק טבח. במקום זאת הזמנתי קערה ממטבח צלוי, מקום צהריים טבעוני ליד מטה בירדי. זה היה רווי אבל קל, וזה גרם לי להרגיש הרבה יותר טוב. הייתי אוכל את הקערה כל יום אם אוכל.

המחשבות שלי

אחרי הכל נאמר נעשה, אכלתי טוב. זה פשוט קורה שכשהצלחתי את הניסוי הזה, נפתח לאחרונה המון מסעדות חדשות, אסתטיות, ואני ניסיתי לנסות אותן. מה שלמדתי, עם זאת, הוא איך הייתי צריך לבנות מחדש את הרגלי האכילה שלי כדי להפוך את המוח שלי (ואת הגוף שלי) מאושר כמו טבעוני. בדרך כלל, כשאני מנסה לאכול בריא, אני מקל על עוף בגריל, ירקות, סלטים עם גבינה. קח את החלב והבשר מתוך המשוואה, ואתה נשאר עם … חסה וירקות.

לא הייתי שמחה או מרוצה אילו רק אכלתי את זה. אז במקום זאת הלכתי לקיצוניות השנייה וקיבלתי טקויות טבעוניות, המבורגרים, צ'יפס ואטריות.

דיברתי עם אמנדה, עורכת התיקים שלנו, על איך הרגשתי, והיא שמה את זה בפרספקטיבה. "זה לוקח הרבה מחקר ו reworking מה אתה תמיד נחשב אכילה בריאה. זוהי התחייבות בטוח,"אמרה, "ויקטוריה הסכימה שהטיול הטבעי לא תמיד בריא יותר." "עובדה משעשעת," אמרה, "דוריטוס טבעוניים. כך גם אורו. המסעדה האהובה עלי בברוקלין היא סועד טבעוני בסגנון דרום המתמחה באוכל נוחות מנצחת. ההזמנה הרגילה שלי כוללת צ'יפס בטטה וקארי 'מאיו' עם בננה מפוצלת לקינוח ".

למען האמת, אני שמח לתת לו עוד ללכת. הפעם עם יותר מחקר כדי לצייד את עצמי כאשר כל מה שאני רוצה לעשות הוא להזמין עוף צלוי לארוחת ערב. לידיעתך: כן, הלכתי לארוחת ערב לילה אחד במהלך השבוע וקבלתי את העוף הצלוי. נשברתי. אבל בשאר השבוע החזקתי, ואני טוב בזה.

הבא: נשים לדון פרקטיקות הבריאות שעזרו להם להתגבר על פרידה רע.

פוסט זה פורסם במקור בתאריך מוקדם יותר ומאז עודכן.