כיצד להפוך את Kombucha בבית ו לחלוט Probiotics משלך

אנו מודעים היטב למאפיינים הבריאים של קומבוצ'ה - כלומר ביכולתו לסייע לעיכול ולהפיח נפיחות - אך יתרונותיו חורגים הרבה מעבר לקיבה. המשקה ארוז הפרוביוטיקה "טעון עם נוגדי חמצון המסייעים בירידה של הרס הסלולר והוא מכיל חומצה אצטית אשר מסייע להדוף חיידקים כמו שמרים קנדידה", מסביר לורן מאנזו, מטפלת גרייטרית אחות סיעודי מבוגר מי brews משלה kombucha בבית.

לדבריה, קומבוצ'ה יכולה לסייע גם במחלות לב - אם כי יש צורך במחקרים נוספים בנושא זה - ויכולה לסייע לחולי סוכרת להוריד את רמת הגלוקוז, במיוחד אם הם מחליפים סודה בקומבוכה. בגלל שילוב kombucha לתוך הדיאטה היומית שלך יכול לבוא עם תג מחיר תלול אם אתה שותה את החנות קנה מגוון, היה לנו Manzo לתת לה ניסו- and-true עצות על איך לעשות kombucha בבית.

בתור התחלה, אתה חייב את הציוד הנכון. "אני ממליץ על כלי זכוכית בלבד", אומר מנזו. "אני משתמשת בצנצנות זכוכית בגודל גלון מ'שווק העולם '", אבל היא אומרת שגם צנצנות בירה הן בסדר. לאחר מכן, היא ממליצה על כוס מדידה של סוכר, סיר כדי להרתיח את התה, כוס מדידה, צנצנות זכוכית כדי לחלוט את SCOBY (ראשי התיבות של "תרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים", אומר מנזו, או בעצם את המקור של תכונות פרוביוטיות של kombucha תוצרת בית שלך).

"עיקור וניקיון הם המפתח", מציין מנזו. "אני מרתיח מים ושופכים את כל הכלים לקומבוצ'ה המתבגרת כדי לעקר ולתת לו להתקרר לטמפרטורת החדר". הניקיון חשוב גם לניקוי ואחסון בין שימושים. "אם אתה לא משתמש SCOBY לזמן מה, מומלץ לשמור את זה קצת תה Starter בטמפרטורת החדר", היא מייעצת. "אני מכסה עם פילטר קפה וגומייה".

מלבד שמירת כסף על ידי הימנעות סוכרים הוסיף, מבשל kombucha שלך בבית מאפשר לך להתנסות עם טעמים חדשים זנים. לדברי מנזו, היא מוסיפה מרכיבים נוספים לקומבוצ'ה, אך מזהירה "לעולם לא תוסיף טעמים לכוס המכילה את SCOBY". במקום זאת, לפעמים היא עושה תסיסה שנייה על ידי שפיכת קומבוצ'ה לתוך צנצנות זכוכית קטנות יותר ומוסיפה כמה אוכמניות או ג'ינג'ר לטעם נוסף. שמור על גלילה עבור מדריך צעד אחר צעד איך לעשות kombucha בבית.

1. הרתיחו מים ואחר כך תלשו את שקיות התה במשך כ 5 עד 10 דקות, תלוי כמה חזק אתה רוצה לחלוט להיות. לאחר מכן להוסיף סוכר.

2. במיכל נפרד, מוסיפים את ה- SCOBY לנוזל המתנע. אתה יכול להשתמש בחלקים שווים חומץ לבן מזוקק כתחליף אם עדיין אין לך starter, או אפילו kombucha רגיל. מאנזו ממליץ על ג 'נרל אלקטריק נאור גלם אורגני Kombucha מקורי.

3. לאחר התה הוא טמפרטורת החדר, לשפוך אותו לתוך מיכל עם SCOBY ונוזל Starter. Manzo מדגיש כי חשוב מאוד לתת את התה מגניב לטמפרטורת החדר לפני הוספת אותו עם SCOBY ו נוזל Starter, כמו טמפרטורות גבוהות יהרוג את SCOBY.

מכסים את הצנצנת בעזרת מגבת ארוגה או מסנן קפה ומאובטחים בגומי.

5. תן לתערובת לשבת ללא הפרעה מתוך אור שמש ישיר ב 68° 100° במשך שבעה עד 30 ימים, או לפי הטעם. מנזו ממליץ לטעום אותו לאחר יום 7 אבל אידיאלי להניח אותו לשבת במשך שבועיים. היא מציינת כי בחודשי החורף יחייבו פעמים ארוכות יותר.

7. יוצקים את הקומבוצ'ה מעל ראש הצנצנת, שמירה על SCOBY ונוזל מלמטה של הצנצנת להשתמש כמתנע תה עבור אצווה הבא.