מה הן פונקציות של פרוקטוז בגוף?

פרוקטוז, הנקראת בדרך כלל פרי סוכר, הוא מונוסכריד. זהו מונח ביוכימי עבור טבעת סוכר אחת המורכבת מפחמן, מימן וחמצן. פרוקטוז קשורה קשר הדוק גלוקוז, כמו גלוקוז, הוא מרכיב של סוכר השולחן. טבלה סוכר פירות הם שני המקורות הטבעיים המשמעותיים ביותר של פרוקטוז בתזונה, אם כי אנשים שאוכלים כמויות גדולות של מזונות מעובדים גם לקבל פרוקטוז משמעותי באמצעות סירופ תירס גבוהה פרוקטוז. לפרוקטוז יש מספר תפקידים בגוף.

->

וידאו של יום

ייצור אנרגיה

תאי הגוף צריך אנרגיה כדי להיות מסוגל לעסוק בתהליכים שונים. למשל, על פי ד"ר. Reginald גארט וצ'ארלס Grisham בספרו "ביוכימיה", השימוש העיקרי של אנרגיה על ידי תאים רבים היא לשמור על מה שמכונה "פוטנציאל קרום מנוחה", המאפשר לתאים לקחת חומרים מסוימים מן הנוזל המקיף אותם ומאפשר תא לתקשורת בין תא. כמו גלוקוז, פרוקטוז הוא מקור אנרגיה לתאים. תאים מעבירים פרוקטוז כדי לחלץ אנרגיה באמצעות תהליך הנקרא הנשימה האירובית, אשר בעצם פירושו שריפת פרוקטוז בנוכחות חמצן לייצר ATP, מולקולת האנרגיה הסלולארית.

->

ייצור גליקוגן

התאים יכולים גם להשתמש בפרוקטוז כדי ליצור צורה חשובה של פחמימות אחסון, הנקראת גליקוגן. לדברי ד"ר לורלי שרווד בספרה "פיזיולוגיה אנושית", הכבד והשרירים מאחסנים גליקוגן, המורכב מרשתות ארוכות של גלוקוז, כדי לספק את הצרכים הגלוקליים של הסלולר בשעת חירום או בתקופות של צום. השרירים שומרים על גליקוגן לשימושם, בעוד שהכבד מפרק גליקוגן לשחרור גלוקוז לזרם הדם לשימוש על ידי כל תאי הגוף. התפלגות חלקית של פרוקטוז מייצרת את התרכובות glyceraldehyde ו dhydroxyacetone פוספט. שינוי של glyceraldehyde לייצר glyceraldehyde-3 פוספט מאפשר לייצור של גליקוגן - פוספט glyceraldehyde-3 מגיב עם פוספט dihydroxyacetone לייצר מבשר בסינתזה הגליקוגן.

אחסון שמן

בנוסף לאחסון אנרגיה בצורה של גליקוגן, הגוף גם מאחסן אנרגיה בצורה של טריגליצרידים, או שומן. שומן, אומר ד"ר גארי תיבודאו בספרו "אנטומיה ופיזיולוגיה", הוא צורה חשובה של אחסון אנרגיה משום שהיא גם אור וגם צפופה במרץ. ככזה, הגוף יכול לאחסן כמות משמעותית של אנרגיה ללא כמות משמעותית של משקל מאוחסן. תגובות כימיות לשנות פרוקטוז לייצר את מבשרי סינתזה שומן.