דיאטה אנגלית מסורתית

דגים וצ'יפס, פשטידות, תרנגולי הודו צלויים ותפוחי אדמה עשויים להיות מה שאתה חושב על דיאטה אנגלית טיפוסית. למעשה, הדיאטה המודרנית האנגלית שילבה השפעות קולינריות מגוונות מרחבי העולם. הפולשים הרומיים והוויקינגים הראשונים הביאו אוכל חדש; העושר הקולינרי של האימפריה הבריטית נוצל; ומהגרים של היום הביאו מסורות קולינריות משלהם לתזונה האנגלית. עוף tikka masala הוא עכשיו כמו אנגלית מובהק כמו דגים וצ'יפס.

וידאו של היום

רומן ו ויקינג השפעות

מן התקופה הפרהיסטורית, אנשים החיים באנגליה אכלו את החיות הילידים, דגים וצמחים אשר פרחו באקלים האנגלי. דגנים כולל שיבולת שועל וחיטה גדלו ואפו ללחם בבריטניה כבר בשנת 3700 לפנה"ס. הארנבון היה בשר בסיסי בתזונה האנגלית מהתקופה הרומית הקדומה (43 - 410 לספירה) - הרומאים הציגו גם מצרכים תזונתיים אנגליים כמו תפוחים, סלרי, מלפפון, בצל, גזר, פשטידות ואפונה. ויקינגים הציגו מזונות כולל דגים מעושנים ולחם שיפון לתזונה האנגלית.

->

השפעות קולוניאליות בריטיות

ככל שהאימפריה הבריטית התפשטה בכל יבשות העולם, גם התיאבון האנגלי למזון אקזוטי התרחב. מושבות בריטניה באיים הקריביים סיפקו סוכר, בננות ורום לצריכה אנגלית, ואילו קפה ותה הובאו לאנגליה באוניות קוצץ. קארי מהודו זכה לפופולריות באנגליה מאמצע המאה השמונה עשרה, עם פתיחת המסעדה ההודית הראשונה באנגליה בשנת 1809.

דיאט מלחמה ואחרי המלחמה

מלחמת העולם הראשונה (1914-1918) ומלחמת העולם השנייה (1939-1945) שינו את הדיאטה האנגלית הטיפוסית. בריטניה ייבאה הרבה פחות מזון בשתי המלחמות בגלל הסכנה של התקפות צוללות על ספינות סוחר. אנשים אנגליים עודדו לגדל את מזונם ב"גינות ניצחון", ונעשו חסרי יותר ויותר עם אוכל. עוגת תפוחים וגזר תפוחים נעשו בזמן מלחמה מן מנות מזון זמין תוצרת בית, ולהישאר פופולרי באנגליה היום. הקיצוב נמשך גם בשנים שלאחר המלחמה - אנשים המשיכו לאכול בשלמות, כפי שעשו במהלך המלחמה. לחם וטפטוף, ראש חזיר מבושל, ועוד תענוגות המבוססים על עוף, שהופיעו בדיאטה האנגלית לאחר המלחמה.

דיאטה אנגלית עכשווית

דיאטה אנגלית עכשווית יש השפעות מתבוללות מתקופות היסטוריות אלה. צמחונות באנגליה גדלה בפופולאריות במאות העשרים והעשרים ואחת. עם זאת, הדיאטה האנגלית עדיין מתמקדת בכבדות על בשר וירקות שורש. השפעות ממדינות אירופאיות אחרות, ואף יותר מכך, השתלבו - המסעדה הסינית הראשונה באנגליה נפתחה בשנות השלושים. בלונדון, בפרט, יש מסעדות המציעות מגוון עצום של מאכלים בעולם.בעוד שמגוון המזונות העומדים לרשות האנגלים הוא חסר תקדים, התעוררו בעיות בגישה למזון. סופרמרקטים יש יותר ויותר עברו מחוץ לאזורים עירוניים, עוזב כמה תושבי העיר מה שנקרא "המדבר מזון" שבו הבחירות מזון מוגבלים ולעתים קרובות לא בריא.

יתרונות

דיאטה אנגלית מסורתית שם דגש על בשר ומוצרי דגים, ולכן הוא גבוה בחלבון. צריכה גבוהה של מוצרי חלב מספקת לאנגלים עם מספיק סידן לתחזוקת עצמות חזקות ושיניים, ומניעת אוסטאופורוזיס. השפעות הדיאטה האנגלית מאירופה הים תיכונית הובילו לגידול מועיל בצריכה של שומנים בלתי רוויים - כגון שמן זית - במקום שומנים רוויים.

תופעות לוואי

מנות מסורתיות אנגלית כגון בשר בקר טלה כבש, דגים, צ'יפס, פשטידות ו gravies הם גבוהים בשומן רווי. החברה הצמחנית מדווחת כי כ -42% מהאנרגיה בתזונה האנגלית הממוצעת נגזרת משומן. הוועדה על ההיבטים הרפואיים של מדיניות המזון ממליצה כי השומן צריך לספק לא יותר מ 35 אחוזים של אנרגיה תזונתיים, בעוד הוועדה המייעצת הלאומית על חינוך תזונתי ממליץ על מקסימום של 30 אחוזים. שיעור גבוה יחסית של שומן - ובמיוחד שומן רווי - בתזונה האנגלית הוא האמין לתרום השכיחות הגבוהה יחסית של מחלת לב באנגליה. בריטניה כולה יש שיעור גבוה יותר של מחלת לב מאשר 12 מתוך 15 מדינות אחרות באיחוד האירופי.