איך עמוק מטגנים עם שמן זרעי ענבים
תוכן עניינים:
לפעמים אתה פשוט צריך לטגן את האוכל שלך, ושמן זרעי ענבים קר יכול לעשות אלטרנטיבה יפה שמנים צמחיים כימיים. עם נקודת עשן גבוהה טעם קל, זה יכול לשמש רק על כל סוג של מאכל מטוגן. להכין את האוכל שלך לטיגון מראש על ידי לחם או מכה אותו, ואז להתכונן לשלמות מטוגן עמוק.
וידאו של היום
שלב 1
>יוצקים שמן במחבת, לעומק של לפחות 2 אינץ '. הגדר על בינוני גבוה ולהתאים את המדחום שלך כך קצה יושב שקוע בשמן אבל לא נוגע בתחתית המחבת.
שלב 2
להעלות את הטמפרטורה ל 350 עד 365 מעלות Farhenheit. אם אין לך מדחום, לבדוק את הטמפרטורה על ידי זריקת טיפה קטנה של הבלילה. אם הוא שוקע, הוא עדיין לא חם מספיק. אם הוא מרחף אי שם באמצע, הוא מוכן. אל תתנו לעשן השמן; זה אומר שזה חם מדי.
שלב 3
הוסף את חתיכות מוכות שלך, אבל לא יותר מדי בבת אחת. חתיכות צריך מקום סביבם לצוף לרחוש. הוספת חתיכות מזון לטגן תגרום לטמפרטורת השמן לרדת, אבל זה בסדר; זה יחזור לטמפרטורה כפי שהוא בישול. השתמש במלקחיים כדי להפוך את חתיכות כמו שהם מבשלים אם הם לא מכוסים לגמרי.
שלב 4
זה צריך לקחת פחות מ 5 דקות כדי לטגן עמוק את רוב האוכל כדי הזהב המושלם חום. היוצא מן הכלל הוא גדול, חתיכות עבות יותר, אשר עשוי לקחת יותר זמן לבשל כל הדרך, כגון נתחים גדולים של תפוחי אדמה או בשר. לאחר חתיכות מזון הם צבע זהוב, להסיר אותם עם מלקחיים או כף מחוררת על צלחת מכוסה נייר סופג. לאכול את הפריטים מזון טרי וחם, או לשמור אותם חמים במשך קצת יותר בתנור טמפרטורה נמוכה.
דברים שתצטרך
- מחבת עמוקה עם תחתית כבדה
- מדחום לקריאה מיידית
- כפות מחוררות או מלקחיים
טיפים
- בחירה לטיגון עמוק בגלל הטעם המתון והעשן הגבוה. אם אתה רוצה שמן בריא לטיגון עמוק, שמן זרעי ענבים לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר שלך. הוא גבוה בשומן רב בלתי רווי וחומצות שומן מסוג אומגה 6. ייתכן שתרצה לטגן עמוק בשמן קוקוס או שומן במקום, שניהם יציבים יותר בטמפרטורות גבוהות יש טוב יותר אומגה -3 כדי אומגה -6 יחסים.
אזהרות
- היזהר מפצלי שמן. ייתכן שתרצה להשקיע מסך מתיז אם אתה מטגן עמוק בקביעות. לאחר קריר, זן פסולת מתוך שמן וזורקים, ואז לאחסן את השמן לשימוש חוזר. אין להשליך שמן משומש לניקוז בכיור; זה עלול להדביק את הצנרת. במקום זאת, להשתמש צנצנת ישנה או מיכל שמן לשפוך אותו לתוך, ואז להשליך את כלי השיט לתוך האשפה.
