איך לאפות עם נוזל Stevia

סוכר לא רק להמתיק מאפים, זה גם מוסיף נפח ומלחלח את המוצר המוגמר. אם אתה מחליף סטיביה נוזלית לסוכר מתכון אפייה בלי להוסיף שום דבר כדי לפצות על כמות גדולה לאיבוד ולחות, אתה עלול בסופו של דבר עם גרסה שטוחה, יבשה, מחוץ צבע של מה שרצית. קשה לקבל בדיוק את הצבע הנכון ללא תכונות הקרמל של הסוכר, אבל אתה יכול לעשות כמה שינויים אחרים כדי לשמור על כמות גדולה ולחות של מוצרי מאפה המקורי, גם ללא סוכר.

וידאו של יום

שלב 1

תחליף כ 1 כפית. תמצית stevia נוזלי לכל כוס סוכר במתכון אפייה.

שלב 2

שלב את כל המרכיבים היבשים בהתאם למתכון, עד שתגיע לנקודה של הוספת מרכיבים נוזליים.

שלב 3

הוסף 1/3 כוס נוזלי נוסף או "בתפזורת" חומר לכל כוס סוכר נקרא, כדי לפצות על הלחות ואת בתפזורת איבד כאשר הסרת את הסוכר מן מתכון. ניתן להשתמש בתוספת של משהו שכבר הוזכר ברוטב תפוחים או בננה, לדוגמה - או לנסות את אחת החלופות המוצעות באתר האינטרנט של Stevia Info: יוגורט, חמאת תפוחים, מיץ פירות לא ממותק, חלבוני ביצים או מים.

טיפים

• Stevia נגזר העלים של צמח זה גדל פרא בפרגוואי וברזיל. תמציות סטיביה מזוקקות עשויות להיות יותר מ 200 עד 300 פעמים מתוק יותר מאשר סוכר השולחן. "גלם" או ירוק, אבקת סטיביה עשוי להקנות טעם קל, מריר מריר גוון ירוק לאוכל שלך; תמציות stevia נוזלי בדרך כלל לא. ההמלצות לעיל הן, כמו כל מתכון, נקודת התחלה. אל תהסס להתאים את כמות stevia ואת הפרופורציות של נוזל נוסף כדי להתאים את הטעם ואת העדפה.