כולסטרול זרעי חמניות

גרעיני חמניות פותחו במקור בצפון אמריקה, במדינות מקסיקו ופרו החל לפני 5, 000 שנה. זרעי חמניות מתווספים בקלות כמו ציפוי סלטים וירקות, או שאתה יכול ליהנות מהם כמו חטיף פריך. יש להם מרקם שמנוני משמשים לעתים קרובות כדי ליצור שמן חמניות לשימוש לבישול כמרכיב מתכון.

וידאו של היום

->

זיהוי

זרעי חמניות שמקורם במרכז חמניות, וכל זרע מוקף בתוך מעטפת חיצונית מגוננת. יש אנשים שבוחרים לאכול הן את הקליפות והן את הזרעים, בעוד שרובן מפצלות את הקליפה כדי לאכול את הזרע המרכזי שנמצא בפנים. על פי אתר האינטרנט של מזונות בריאים ביותר בעולם, זרעים אלה מכילים ויטמין E, נוגד חמצון המגן על קרום התא והוא יכול לעזור להגן על הגוף מפני סרטן.

כולסטרול

כולסטרול נקרא גם ליפופרוטאין וקיים בצורות של ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (HDL) וליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL). הקליניקה של Mayo קובעת כי LDL ידוע ככולסטרול הרע, בעוד שה HDL נחשב טוב, גורף LDL עודף מהגוף ומסייע להוריד את רמות הכולסטרול הכללי. רמות עודפות של LDL יכולות להצטבר בדם, לייצר פלאקים בתוך קירות כלי הדם ולהאט את זרימת הדם. כוס אחת של גרעיני חמניות מחורצים אינה מכילה כולסטרול ולכן אינה תורמת להצטברות הכולסטרול הכללית בדם.

Phytosterols

גרעיני חמניות מכילים phytosterols, מרכיב חשוב כדי להגן מפני כולסטרול גבוה. לדברי קליבלנד קליניק, phytosterols נמצאים בקרום של תאים צמחיים יש מבנה כימי דומה לכולסטרול. בגלל זה, phytosterols להילחם כולסטרול לקליטה לתוך זרם הדם. אם phytosterols יותר נספגים, יש פחות מקום כולסטרול וזה מופרש מן הגוף. התוצאה היא כמויות נמוכות יותר של כולסטרול בדם.

fats

למרות זרעי חמניות אין כולסטרול, כוס אחת של זרעים קטיפה מכיל יותר מ 8 גרם של שומן תזונתי. ישנם סוגים שונים של fats נמצא מזון, שחלקם עשויים להשפיע על רמות כולסטרול. לדברי Mayo Clinic, שומנים תזונתיים מורכבים שומנים בריאים, כגון רב בלתי רווי ו monounsaturated; ו שומנים לא בריאים, כגון שומנים רוויים, שומן טראנס ו כולסטרול תזונתי. השומן של גרעיני חמניות מגיע שומנים רב בלתי רווי monounsaturated, אשר חשובים להורדת רמות הכולסטרול הכללי בגוף.

המלצות

למרות זרעי חמניות לא תורמים כולסטרול תזונתי, הם עדיין מכילים שומן, אשר מוסיף קלוריות. מחלקת הבריאות ושירותי האנוש של U. ממליצה לשמור על צריכת השומן הכוללת ל -20% עד 35% מסך הקלוריות.בשר רזה, קטניות, אגוזים וזרעים הם כולם חלק מתזונה בריאה המספקים חלבון וברזל לאנרגיה. גרעיני חמניות הם תחליף הולם לבשר כדי לקבל את הדרישות המומלצות של מזונות מהקבוצה הזו. החלפת בשר עם זרעי חמניות פעם או פעמיים בשבוע מספק ברזל וחלבון ללא כולסטרול עודף.