הלחם הטוב ביותר עבור דיאט גליקמי נמוך

מדד הגליקמיה מודד את כמות המזון המכיל פחמימות בדם. ככל גלוקוז יותר המיוצר, גבוה יותר אינדקס גליקמי. תקן המדידה של GI הוא לחם לבן, אשר יש GI של 100. מחקר "סוכרת טיפול" מציין כי לחם לבן קשורה מאוד עם סוכרת. זה מציע שינוי בלחם עם GI נמוך (ציון מתחת לגיל 55 נחשב נמוך) עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת ולסייע עם ירידה במשקל.

וידאו של היום

לחם פומפרניקל

לחם פומפרניקל עשוי מקמח שיפון קרקעי גס עם מתנע שאור כדי לסייע בהתעוררות. חומצה סגפנית המיוצר על ידי stourdough starter ואת סיבים מסיסים של קמח שיפון לתת pumpernickel נמוך GI שלה. בעת בחירת כיכר פומפרניקל, לחפש את הלחם הגרמני גרעינים שיפון שלם על התווית. כיכר מסורתית עשויה להכיל GI של כ 46, על פי GIListing. com.

>>

לחם שלם של דגנים

לחם של 100% מחיטה מלאה יש GI של כ 51. לאכול שמות אונטריו נכון לחם זה קשורה בסיכון נמוך יותר של סוכרת, סרטן, מחלות לב ושבץ. לחם מחיטה מלאה מורכב מן האצוה, או הזרע הפנימי, הסובין העוטף את הדגן ואת הנבט שמזין את הזרע. לחמים מלאים מלאים גרגרים מכילים גם phytonutrients כגון נוגדי חמצון, ועשויים לסייע בניהול משקל.

לחם לאב

אוניברסיטת גאלף מצטטת מחקר שהשווה ארבע לחמים שונים והשפעה על כל מטבוליזם של פחמימות, רמות אינסולין וסוכר בדם. לחם הלחם הראה את התגובות החיוביות ביותר. החוקרים העומדים בראש המחקר מאמינים כי היתרונות של לחם שאור נובעים תסיסה של המתנע חמוץ. ה- GI הוא כ -54 לחם ללחם, למרות שללחם שנעשה בו שימוש רק באחוז של שאריות יש אולי גוף גבוה יותר.

לחם שעורה

לבחור לחם שעורה עבור תוספת לבבית לדיאטה GI נמוך. מנה של לחם גס עשה עם גרגרי שעורה שלמה יש אינדקס גליקמי של רק 30, והוא מכיל רק 7 גרם של פחמימות. כל גרעיני השעורה שנמצאו בלחם מציעים גם ערך תזונתי, המגביר את צריכת המגנזיום והזרחן, שני מינרלים המזינים את עצמותיכם.