היום במדע: לוותר על קבוצת מזון זו ברצינות משפר את חילוף החומרים שלך
כמי שמקפיד על דיאטה טבעונית במשך יותר משש שנים, אני לא בדיוק האדם הכי משוחח להתפאר בהטבות של בשר ללא בשר. אבל יש לי מדע על הצד שלי: למעשה, מחקר חדש המפרט את ההשפעה של תוכנית אכילה צמחונית על ירידה במשקל ומטבוליזם שוחרר רק השבוע.
על פי מחקר שפורסם ב כתב העת של הקולג 'האמריקני לתזונה, דיאטה המבוססת על צמחים מוצגת ביעילות בסיוע בהפחתת שריר השומן ומתן חילוף החומרים דחיפה. כדי להיות ברור, החוקרים בדקו במיוחד את המשתתפים עם סוכרת סוג 2 במשך שישה חודשים כדי לראות כיצד תוכנית אכילה ללא בשר תהיה השפעה ספציפית על הסימפטומים שלהם. אבל הממצאים שלהם היו מאוד לספר וליישם לכל מי שרוצה לייעל את חילוף החומרים שלהם ואת הרווחת הכללית: לאחר תקופת הניסוי, אלו שעקבו אחרי הדיאטה הצמחית איבדו את המשקל הרב ביותר ואת שריר השומן ושיפרו את חילוף החומרים הכללי של הגלוקוז. (שומן שריר הוא בקורלציה ישירה עם עמידות לאינסולין, ולכן הפחתת זה עושה כזה הבדל עבור אלו עם סוכרת.)
אפילו יותר מעניין, החוקרים הגיעו למסקנה כי דיאטה צמחית היה יעיל יותר מאשר תוכנית אכילה ספציפית לסוכרת.
אז איך מישהו יכול להיכנס לתוכנית זו אכילה? המדענים שמאחורי המחקר ממליצים לחתוך מוצרי בשר לחלוטין להשפעה הרבה ביותר, אם כי נמשיך ואומר פשוט לעשות מה עובד בשבילך, גם אם זה אומר פשוט הולך לאכול לארוחה אחת ביום. מעבר לכך, החוקרים ממליצים לאמץ מזון בריא המבוסס על צמחים כמו חומוס, עדשים, ירקות עליים, טופו ושקדים. קבל כאן בריא יותר ארוחה צמחונית כאן רעיונות - ולתת את היומי אוכלת דחיפה נוספת, חנות שלנו ללכת ל-ספקים למטה.
