האמת המפתיעה על חמאה, על פי דיאטנית

חמאה: אחת האהבות הגדולות של החיים שלנו, וגם את הקללה של הקיום שלנו. כמו בכל מערכות היחסים הסוערות, אנחנו לא יכולים להכחיש את המשיכה המגנטית שלה - אבל אנחנו יודעים גם עמוק כי הכמיהה שלנו עבור זה לא טוב לנו (או כך אנחנו חושבים). אנחנו מתעסקים בחלופות, כמו מרגרינה, חושבים שהם ימלאו את הצורך שלנו, אבל אנחנו תמיד נשארים לא מרוצים - ולפעמים אפילו יותר גרוע. מה נערה אוהבת חמאה? תביא מומחה, זה מה. שוחחנו עם לורן סלייטון, דיאטנית רשומה ומייסדת של "פודטריינר", וביקשתי ממנה שתיתן לנו את זה ישר: האם חמאה באמת גרועה לנו כמו שאנחנו חוששים?

האם זה יחסי רכבת הרים בכל דרך שווה חיסכון? די לומר, היינו די מופתע מתגובתה. שמור את הגלילה כדי לגלות את האמת!

קודם כל, כדי להבין את הראפ הרע של החמאה, צריך להבין מה בדיוק. "חמאה עשויה מחלב או מחלב, לפעמים מלוחים ולפעמים לא, "אומר סלייטון. "אז בעצם, חמאה היא שומן חלב". מכיוון שחמאה עשויה משומן חמאה מחלב חמאה, זה קשור בדרך כלל עם שומנים רוויים - אשר הרבה אנשים חשבו להיות מבשר לעורקים סתומים ומחלות לב. "אבל אני חושב שגל החמאה מסתובב, "אומר סלייטון.

"אנחנו משכנו אבוקדו מלהיות מתויגים כ'יותר מדי שומן', ואותו הדבר קורה עכשיו לחמאה." "חכי רגע, אז אתה אומר …

ללא שם: … חמאה זה עשוי להיות טוב בשבילך? לפי סלייטון - כן, במידה מסוימת. "האמונה הישנה כי שומן רווי סתום את העורקים שלנו ואת מחלת לב מוגברת כבר שנוי במחלוקת", היא אומרת. "זה באמת מטורף לחשוב שמדובר במשהו כה מקובל". (יש לציין כי הסכסוכים שהיא מתייחסת אליהם הם קרוב לוודאי ביחס למחקר זה מ -2014, שאמרה כי אין קשר בין שומנים רוויים ומחלות לב - אבל כמה מבקרים הצביעו על פגמים במחקר מאז.) היא מצטטת את ההשפעות המזיקות של שיגעון האנטי-חמאה דל שומן, שהיא חושבת שהיא הפכה אותנו לאומה לא בריאה יותר, כאשר תחליפי השומן ושומני הטרנס-שומנים סותמים את העורקים אפילו יותר מאשר שומן רווי.

אנחנו כבר לא מוגבלים לראות דיאטות האידיאלי שלנו בצורה של פירמידת מזון. במקום זאת, אנחנו יודעים עכשיו שיש היררכיות בכל קבוצת מזון - והיא רואה בחמאה שלמה, שמניחה דשא, שומן טוב.

חמאת דשא היא בדיוק מה שאתה חושב: חמאה עשוי פרות כי לרעות רק על מרעה יבשים מזון, במקום הזנות מבוססות גרגר עשה עם סויה ותירס. אז מה עושה חמאת דשא טוב כל כך? "חמאה עם חמאה מכילה אומגה -3 וכן ויטמין בשם K2, אשר למעשה מוריד את הסיכון למחלות לב", מסביר Slayton. החוקרים מסבירים כי הם מכילים גם חומצה לינולאית מצומצמת, אשר חלק מהמחקרים מראים כי הם יכולים לעזור לחילוף החומרים שלכם, אם כי למרות זאת, יש גם כאלה שאינם יודעים - אבל יש גם מאפיינים חזקים נגד סרטן. ויטמין K במחקר זה מרוטרדם).

אבל לפני שאתם יוצאים ומרתיחים חמאה על כל מה שאתם אוכלים (הו, כדי לחלום), זכרו זאת - כמו בכל קבוצות המזון, הכל הכי טוב במתינות. סלייטון אומרת שהיא ממליצה על כף אחת של שומנים שנוספו לכל ארוחה ומציעה תערובת של חמאת דשא וגיד, אשר חמאה עם לקטוז הוסרו (היא נשבעת על ידי המותג OMGhee). ובאשר למרגרינה, אלטרנטיבה של חמאה. היא אומרת להישאר רחוק, רחוק. "זה מעובד מאוד ומכיל כמעט את כל השומנים טרנס", היא מזהירה.

"שומנים רעים אינם חלק מתזונה בריאה. חמאה היא בהחלט טובה יותר." עם זה, אנחנו רצון יש חמאה עם שלנו (ללא גלוטן, כל גרגר) טוסט הבוקר, תודה.

מה אתה חושב - אתה חמאה צוות עכשיו? חנות Krygold טהור אירי חמאת ($ 5), אחד האהובים של Slayton האהוב על מזונות עשב!