מה ההבדל בין נתרן כלורי & סידן כלורי?

נתרן כלוריד סידן כלורי הן מלחי כלוריד אשר מתווספים מזון במהלך הייצור. אבל, כאשר הם נצרכים ומעוכלים בגוף האדם, הם מתנהגים אחרת. כל מלח מכיל כלוריד, אלקטרוליט שממלא תפקיד באיזון הנוזלים בגוף. ההבדל בין מלחים נראה בחלקו על ידי פעולות של נתרן וסידן מאז מלחי אלה נשברים במהלך העיכול.

>

וידאו של יום

נתרן כלורי במזון

נתרן כלורי, או מלח שולחן, כבר בשימוש במזון במשך אלפי שנים. מלח זה מספק טעם והוא גם חומר משמר טבעי. נתרן כלורי אינו מספק קלוריות, שומן, פחמימות או חלבון. כפית אחת מספקת 2, 000 מיליגרם של נתרן. מזון משומר, ארוז וקפוא יחד עם גבינה, תבלינים ומזונות מהירים מכילים בדרך כלל כמויות גבוהות של נתרן. מזונות אלה הם המקורות הגדולים ביותר של נתרן תזונתי עבור האמריקנים.

>

סידן כלוריד במזון

סידן כלוריד מוחלף עבור נתרן כלורי במזונות כדי לספק טעם מלוח תוך הפחתת תוכן נתרן מזונות. בעיבוד מזון, סידן כלורי מספק חיי מדף ארוכים יותר לפירות וירקות, ומגיש בשר. הוא משמש גם למטרות ייצור מזון רבות אחרות, כגון נטרול אלקליניות במים ושימוש כמקרר. סידן כלוריד אינו מספק כל קלוריות, שומן, פחמימות או חלבון. אבל זה מלח יכול לספק כמות קטנה של סידן תזונתי, אשר עשוי לעזור להגדיל את צריכת הסידן הכוללת.

>

נתרן פונקציה בגוף

נתרן חיוני לתהליכי הגוף הבסיסיים. נתרן הוא מינרל חשוב אלקטרוליט המסייע לווסת את מאזן המים בגוף. זה גם עוזר לווסת את לחץ הדם. נתרן מעורב תפקוד תקין של עצב ושרירים וקליטת מזון. מחסור בנתרן אינו נובע בדרך כלל מהצריכה התזונתיים של נתרן.

נתרן וסידן והבריאות שלך

צריכת עודף של נתרן תזונתי עלולה לגרום לבריאות בבעיות. על פי מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון סטייט, 75 אחוזים של נתרן תזונתי שאתם צורכים מגיע מלח הוסיף במהלך תהליך הייצור. סודיום תזונתי נקשר לסרטן קיבה, אוסטאופורוזיס, לחץ דם גבוה ואבנים בכליות. סידן תזונתי - כגון סידן כלורי - אין תופעות לוואי בריאותיות כאשר הוא נצרך בכמויות נורמליות. ואכן, סידן מסייע לשמור על עצמות חזקות, משחק תפקיד תפקוד העצבים והשריר ומסייע במניעת אוסטאופורוזיס. צריכת מינרלים מעל כמויות מומלץ במשך תקופות זמן ארוכות, עם זאת, יכול לשים אותך בסיכון אבנים בכליות.