מה הם היתרונות של אכילת חומץ?
תוכן עניינים:
כל פרי או מזון המכיל סוכר יכול להמיר חומץ, על פי אתר האינטרנט VerstileVinegar. org. פירות או מאכלים מתוקים להמיר חומץ בתהליך של שני שלבים: שמרים הראשון להפוך את הסוכר לאלכוהול, ואחריו שלב שבו חיידקים לפעול על אלכוהול כדי להפוך חומצה אצטית. בנוסף לתוכן חומצה אצטית, חומץ הוא מזון מורכב המכיל מגוון של ויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים ממקור המקורי שלה להשאיל מאפיינים נפרדים למוצר הסופי. חלק מן היתרונות הבריאותיים של חומץ מתועדים במחקר.
>וידאו של היום
הורדת כולסטרול
חומץ תפוחים תפוחים לחולדות סוכרת ולא סוכרת במשך ארבעה שבועות גרמו לשינויים משמעותיים בדם בדם, על פי " למדעי הביולוגיה ". החוקרים מצאו ירידה משמעותית בצריכת ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או כולסטרול LDL, ועלייה משמעותית בצריכת ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, כולסטרול HDL, בחולדות רגילות. חומץ תפוחים גם הקטינה רמות הטריגליצרידים בדם והגדילו את ה- HDL בחיות סוכרת.
->נוגדי חמצון
מחקר בשנת 2010 "מזון וכימיקלים Toxicology" מצא כי תרכובות הנקראות melenoidins חומץ בלסמי תכונה תכונות נוגדות חמצון להגן על שומנים מפני חמצון. המחקר, שלא השתמש בנבדקים אנושיים או בבעלי חיים, הדמיין את תהליך העיכול על בשר הודו. החוקרים מדווחים על עידוד הסיכויים לשימוש במלנואידים כנוגדי חמצון במניעת מחלות לב וכלי דם.
->ניהול הסוכר בדם
חומץ הניתן לנושאים אנושיים הפחית את ספייק הסוכר בדם בעקבות ארוחה אינדקס גליקמי גבוה, על פי מחקר של "Journal Journal of Clinical Nutrition". המשתתפים אכלו ארוחה של פירה עם חלב דל שומן על שני ימים שונים - ארוחה אחת עם חומץ אחד בלי. הארוחה המכילה חומץ גרמה לעלייה כוללת של גלוקוז בדם. המחקר בדק גם את ההשפעות של חומץ על ארוחה לא מסווג כמו אינדקס גליקמי גבוה ולא נמצא שום שינוי גלוקוז בדם או ערכים אינסולין לעומת אותה ארוחה ללא חומץ, המוביל החוקרים להסיק כי חומץ רק משפיע על רמות הסוכר בדם לאחר גבוה אינדקס גליקמי ואינדקס יכול להיות שימושי בניהול הסוכר בדם.
ניהול סוכרת
מחקר על ההשפעות של חומץ אורז לבן על חולדות כי היו המושרה כדי לקבל סוכרת היו תוצאות מבטיחות. מחקר "Acta Diabetologica" 2010 אכל את החולדות בתזונה המכילה חומץ במשך חודש אחד ודיווח על צום נמוך יותר וסוכר בדם אקראי, אינסולין גבוה יותר בצום ושיפור תפקוד תאי הבטא של הלבלב. כמו כן, נצפו שינויים בכבד, כולל אחסון גליקוגן משופר ושיפור בשינויי שומן הקשורים לסוכרת.
השמנת יתר
תסמונת מטבולית היא קבוצה של תסמינים, כולל לחץ דם מוגבר, רמות גבוהות של אינסולין ורמות כולסטרול ופיקדונות שומן בטן, המגבירים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שבץ וסוכרת, על פי מרפאת מאיו. במחקר שנערך בעיתון "Journal of Nutrition" 2010, חולדות קיבלו תזונה דיאטטית שהניעה מתח מטבולי, כולל תוסף גבוה של הבטן ותפקוד השומן הכבד, תצהיר קולגן בלב ובכבד, רמות כולסטרול לא תקינות, סובלנות לגלוקוז ויתר לחץ דם. לאחר 16 שבועות, הקבוצה האכילה תמצית עלי זית יחד עם התזונה הענייה היו טובים יותר קרדיווסקולאריים ושלטים מטבוליים מאשר הקבוצה שלא קיבלה את תמצית עלי הזית.
