אינדקס גליקמי לפירות
תוכן עניינים:
- ->
- כמעט כל פירות, למעט אבוקדו וזיתים, הם מזונות פחמימות. המדד הגליקמי, או GI, הוא דירוג של 0 עד 100 המשמש לתיאור קצב שבו מזונות המכילים פחמימות שונות, כגון פירות, מגבירים את רמת הסוכר בדם לאחר אכילתם. מזונות נמוכים של GI גורמים לעלייה הדרגתית ברמת הסוכר בדם; מזון GI גבוה להישבר במהירות, גורם ספייק פתאומי גלוקוז בדם. דיאטה המבוססת על מזון נמוך GI יכול להיות מועיל לבריאות, במיוחד עבור אלה נאבקים עם בקרת משקל או ניהול סוכרת.
- בעוד GI נראה כמו מערכת דירוג פשוטה יחסית, מגוון גורמים משפיעים על אינדקס גליקמי. במקרה של פירות, בשלות יכול לשחק תפקיד מרכזי. פירות ריפר נוטה להכיל יותר סוכר מאשר פירות בשלים פחות. זה מגביר את ההשפעה הגליקמית שלו, אומר בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. לדוגמה, בננה מתחת מעט בשלה יש GI נמוך לעומת GI המתון של אחד בשלים מאוד. שיקול נוסף הוא כמות המזון. למרות אבטיח יש דירוג GI גבוה, זה למעשה יש השפעה גליקמית מוגבלת כי הפרי מכיל רק כמות קטנה של פחמימות למנה.
- פירות אינדקס גליקמי נמוך יש דירוג של 0 עד 55. רוב הפירות הגדלים באקלים ממוזגים נמוכים GI. אלה כוללים תפוחים, כל סוגי גרגרים, דובדבנים, קיווי, פירות, ענבים, אגסים, אפרסקים ושזיפים. פירות הדר כגון לימונים, לימונים ותפוזים גם הם פירות GI נמוך. משמשים מיובשים, תפוחים ושזיפים מיובשים הם פירות GI נמוכים. שימורי פירות ארוזים במיץ 100% פירות מיצים, כגון תפוח, אשכוליות וכתום, הם GI נמוך גם כן.
- פירות GI בינוני יש השפעה גליקמית מתונה, בין 56 ל 69. פירות טרופיים כמו אננס, מנגו ופפאיה הם בינוניים GI. משמשים טריים ומלון הם בינוניים GI, כמו צימוקים תאנים תאנים. כמו כן, בין רשימה של פירות GI בינוני הם אלה משומרים בסירופ, כגון קוקטייל פירות, אפרסקים או משמשים.
- מעט מאוד פירות יש אינדקס גליקמי גבוה, מוגדר יותר מ 70. אבטיח ותאריכים הם פירות GI גבוהה, אבל יש לציין כי ציונים GI להשתנות בין נמוך לגבוה בהתאם מגוון התאריך. זה שוב מדגיש את החסרונות הפוטנציאליים של שימוש ב- GI כגורם מרכזי בבחירת פירות.
נמוך ב שומן אבל עשיר בחומרים מזינים כמו אשלגן, סיבים וויטמין C, פירות הם עמוד התווך של תזונה בריאה. מחלקת החקלאות של U. ממליצה למבוגרים לצרוך בין 1/2 ל 2 כוסות של פירות ליום, אם זה טרי, משומר, קפוא או מיובש. פירות רבים גם הם אינדקס גליקמי נמוך, רכוש שעשוי להוסיף יתרונות בריאותיים רבים כבר שלהם.
וידאו של היום
->
משמעותכמעט כל פירות, למעט אבוקדו וזיתים, הם מזונות פחמימות. המדד הגליקמי, או GI, הוא דירוג של 0 עד 100 המשמש לתיאור קצב שבו מזונות המכילים פחמימות שונות, כגון פירות, מגבירים את רמת הסוכר בדם לאחר אכילתם. מזונות נמוכים של GI גורמים לעלייה הדרגתית ברמת הסוכר בדם; מזון GI גבוה להישבר במהירות, גורם ספייק פתאומי גלוקוז בדם. דיאטה המבוססת על מזון נמוך GI יכול להיות מועיל לבריאות, במיוחד עבור אלה נאבקים עם בקרת משקל או ניהול סוכרת.
בעוד GI נראה כמו מערכת דירוג פשוטה יחסית, מגוון גורמים משפיעים על אינדקס גליקמי. במקרה של פירות, בשלות יכול לשחק תפקיד מרכזי. פירות ריפר נוטה להכיל יותר סוכר מאשר פירות בשלים פחות. זה מגביר את ההשפעה הגליקמית שלו, אומר בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. לדוגמה, בננה מתחת מעט בשלה יש GI נמוך לעומת GI המתון של אחד בשלים מאוד. שיקול נוסף הוא כמות המזון. למרות אבטיח יש דירוג GI גבוה, זה למעשה יש השפעה גליקמית מוגבלת כי הפרי מכיל רק כמות קטנה של פחמימות למנה.
פירות אינדקס גליקמי נמוך יש דירוג של 0 עד 55. רוב הפירות הגדלים באקלים ממוזגים נמוכים GI. אלה כוללים תפוחים, כל סוגי גרגרים, דובדבנים, קיווי, פירות, ענבים, אגסים, אפרסקים ושזיפים. פירות הדר כגון לימונים, לימונים ותפוזים גם הם פירות GI נמוך. משמשים מיובשים, תפוחים ושזיפים מיובשים הם פירות GI נמוכים. שימורי פירות ארוזים במיץ 100% פירות מיצים, כגון תפוח, אשכוליות וכתום, הם GI נמוך גם כן.
בינוני GI
פירות GI בינוני יש השפעה גליקמית מתונה, בין 56 ל 69. פירות טרופיים כמו אננס, מנגו ופפאיה הם בינוניים GI. משמשים טריים ומלון הם בינוניים GI, כמו צימוקים תאנים תאנים. כמו כן, בין רשימה של פירות GI בינוני הם אלה משומרים בסירופ, כגון קוקטייל פירות, אפרסקים או משמשים.
גבוה GI
