תוספים מזון & החומרים כדי להימנע

היצרנים משתמשים תוספי מזון מכמה סיבות: כדי לשפר את הטעם, לשפר את המרקם ואת המראה, להוסיף חומרים מזינים או לשמור על מוצרים טריים. בעוד כמה תוספים, כגון ויטמינים ומינרלים, לתרום לבריאות טובה מתמשכת, תוספים אחרים, בעיקר חומרים מעשה ידי אדם, גורמים לדאגה לגבי הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים. הבנת התפקיד של תוספים אשר מהווים בעיות בריאותיות אפשריות יכול לעזור לך לעשות בחירות מזון בריא.

->

וידאו של היום

ממתיקים מלאכותיים

מחלוקות לגבי ממתיקים מלאכותיים כגון אספרטיים, סכרין ו acesulfame-K, אשר משמשים במוצרים כגון משקאות קלים ומזון דיאטה, ממשיכים לרחף מעל תעשיית המזון, אבל מחקרים הם אפס על ראיות. במאמר שפורסם ב "American Journal of Industrial Medicine" באפריל 2014 צוין כי בהתבסס על עדויות ההשפעות האפשריות לסרטן של אספרטיים, הערכה חוזרת של סוכנויות רגולטוריות בנוגע לבטיחות של אספרטיים חייבת להיחשב כנושא דחוף של בריאות הציבור. בעוד acesulfame-K ו סכרין קשורים לסרטן בבעלי חיים, פסק הדין עדיין בחוץ. המרכז למדע האינטרס הציבורי ממליץ לצרכנים להימנע מרכיבים אלה עד שהם נבדקים טוב יותר או אסר.

בעוד כמה מזונות הם בצבע עם חומרים טבעיים, כגון בטא קרוטן ו carmine, רוב המאכלים צבעוניים מלאכותיים, כגון ממתקים, סודה פופ וג 'לטין, הם צבעוניים עם צבעים סינתטיים. יש להימנע ממזון המכיל צבעים אלו, על פי המרכז למדע למען הציבור. לדוגמה, צבע צהוב 5 - הצביעה השנייה הנפוצה ביותר - עלול לגרום לתגובות רגישות כמו אלרגיות, במיוחד באנשים עם רגישות לאספירין, ומעורר פעילות יתר אצל ילדים מסוימים, אומר CSPI. אדום 3, צבע המשמש צבע דובדבן maraschino, קשורה להתפתחות של גידולי בלוטת התריס חולדות.

>

שמן צמחי מוקשה

שמן צמחי מוקשה, או שמן טרנס מעשה ידי אדם, מיוצר על ידי שילוב של שמן צמחי נוזלי עם מימן כדי ליצור שומן מוצק למחצה או מוצק. שמנים טרנס מעשה ידי אדם נמצאים מזונות כגון מרגרינה, עוגיות, פשטידות קפואות, פיצות קפואות, קרקרים, מאפים, פופקורן מיקרוגל. אכילת שומן טרנס מגדילה את רמות הכולסטרול "ליפופרוטאין" הרעילות, אשר תורמת לסיכון למחלות לב כליליות - הגורם המוביל למוות בארצות הברית, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. הימנע מוצרים המכילים שמן צמחי מוקשה ככל האפשר.

נוגדי חמצון סינתטיים

hydroxyanisole בוטל, או BHA, ו hydroxytoluene butylated, או BHT, הם נוגדי חמצון סינתטיים המשמשים משמרים מזון.הם מאריכים באופן משמעותי את חיי המדף של מזונות המכילים שומנים כגון שמנים צמחיים, שומנים מן החי, חומרי טעם, תבלינים, אגוזים, בשר מעובד וחטיפים, אשר רגישים להשפעותיו המידרדרות של החמצון. למרות חומרים אלה הם האמינו להיות בטוחים, מחלוקת לגבי השימוש שלהם ממשיך, על פי אוניברסיטת Frostburg. מאמר שפורסם על ידי המחלקה הטוקסיקולוגית הלאומית של מחלקת הבריאות והבריאות של ארה"ב לשנת 2011, ציין כי BHA הוא פוטנציאל לסרטן.