תזונאי אומר זה חלופה חלופה הגרוע ביותר
הנה עובדה מעניינת: 75% מאוכלוסיית האדם הם לקטוז סובלני, בין אם הם יודעים את זה או לא. זה בעצם לא צריך להיות מדאיג אף. כדי להיות סובלני, אתה צריך להיות מסוגל לעכל לקטוז, או את הסוכר למצוא חלב, אשר קורה באמצעות אנזים נמצא בתוך הגוף נקרא lactase. אבל מחקרים מצאו כי לאחר הגמילה, בני האדם מתחילים לאבד את האנזים lactase, ובכך מוביל הסימפטומים האופייניים של אי סבילות ללקטוז (כלומר גז, נפיחות, ו, אתה יודע, אי נוחות כללית בחדר האמבטיה).
לכן, בעוד שאלו שהיו חסרי לקטאז נחשבו בעבר לחריג לכלל, הם כיום "נורמליים", ומבוגרים שעדיין יש להם אנזים לקטאז הם המיעוט, או "לקטאז מתמשך". וזו הסיבה שראינו כזה uptick בחלופות ללא חלב בשוק. ללכת לבית קפה, ואת תפריט חלב מבוסס חלב הוא כמעט דומה באורך של הבחירות ג 'אווה. רק היום ביקשתי חלב סויה ונשאלתי אם אני אהיה בסדר עם מקדמיה, שיבולת שועל, קוקוס או שקדים. בתיאוריה, כולם נשמע מושך, ואת הרעיון של להיות "צמח" נשמע בריא מספיק, אבל במציאות, הם בהחלט לא נוצרו באופן שווה.
לדברי תזונאי העליון Keri גלסמן, מייסד Nutritiouslife.com ודובר עבור Fairway שוק, חלופת חלב הגרוע ביותר הוא חלב סויה. היא אומרת כי לעתים קרובות יותר מאשר לא, חלב סויה מגיע מעובד בכבדות והוא עשה למעשה עם שמנים הוסיף. זה גם מכיל בדרך כלל carrageenan, סוכן עיבוי המקושרים לבעיות דלקתיות כמו דלקת פרקים ו IBS. בצורתו האורגנית ביותר, חלב הסויה מהווה את החלופה החלבית המזינה ביותר (ארבעה וחצי גרם שומן, 8 גרם חלבון, ארבעה גרם פחמימות ו -330 מיליגרם סידן), אבל אם אתה מזמין מהבריסטה שלך, אתה כנראה לא מקבל חלב סויה נקי, דחוס ללא תוספים.
כתחליף, אומר גלסמן ה חלופת חלב הטובה ביותר היא חלב קשיו לא ממותק. איפה חלב פרה מגיע בין 90 ל 150 קלוריות לכל שמונה אונקיות, חלב קשיו נשאר סביב 25 עד 60 קלוריות. הוא גם עשיר בחלבון ובברזל, ומבחינת הטעם הוא טעים יותר וטעם "מטוגן" פחות מאשר אופציות אחרות המבוססות על צמחים.
עבור הרצים, גלסמן אוהב חלב שקדים אורגני וחלב קנבוס, אם כי שניהם הם בעיקר מים וחסרים את החומרים המזינים שתמצאו בחלב הקשיו. הבעיה עם האחרון, אם כי, בתי קפה רבים אינם נושאים אותו, אתה לא תמצא את זה ב Starbucks או Caffè Nero (לעת עתה), אז אולי כדאי BYOCM (להביא חלב קשיו משלך). קחו את זה כמו ארוחה prepping במשך השבוע: יוצקים אותו לתוך מכולות לשרת יחיד ולהביא לבית הקפה המקומי שלך. אולי הם בסופו של דבר לקבל את הרמז להתחיל לשאת אותו במשרה מלאה.
חנות החלופות האהובים עלינו ללא חלב להלן:
תמונה פתיחה: מלח ורוח
הבא: יש לך פנים חלב? הנה איך לספר
