ויטמינים מסיסים מסונתזים על ידי חיידקי מעיים

ויטמינים הם מולקולות חיוניות שיש לקחת מן הדיאטה כי הגוף האנושי אינו מסוגל לסנתז אותם. ויטמינים מסיסים במים נספגים במעי הדק העליון. חיידקים במעי הגס מסננים מספר רב של ויטמינים מסיסים במים; עם זאת, סינתזה חיידקית נמוכה יותר של ויטמינים אינה מקור עיקרי של ויטמינים לבני אדם. לעומת זאת, הבקר יש מערכת העיכול כי הוא שונה מבחינה מבנית סינתזה חיידקית של ויטמינים תורמת הרבה יותר את סך ויטמינים נספגים בבעלי חיים אלה.

וידאו של היום

תיאמין

תיאמין, הנקרא גם B1, חשוב עבור חילוף החומרים גלוקוז וחלבון. חוסר תיאמין מתרחש בעיקר באנשים חסרי מקורות תזונתיים מספיקים ויכולים לגרום לברברי, המאופיינת על ידי נוירופתיה בגפיים, הפרעות נוירולוגיות אחרות וחריגות לב. תיאמין נמצא במוצרי צמחים ובעלי חיים רבים, אך עיבוד מזון מופרז, כמו מה שקורה בייצור קמח לבן ואורז לבן, מפשיט את רוב התאמין מן המזון. תיאמין מיוצר על ידי כמה חיידקים במעי הגס.

->

Riboflavin

Riboflavin, המכונה גם B2, חשוב לייצור אנרגיה. Riboflavin נמצא הרבה צמחים ובעלי חיים מקורות וכמה חיידקים במעי הגס יכול לסנתז riboflavin. מכון לינוס פאולינג מדווח כי חסר ריבופלאבין הוא נדיר.

חומצה פנטותנית

חומצה פנטותנית, הנקראת גם B5, חיונית לסינתזה ולמטבוליזם של חלבונים, פחמימות וחומצות שומן. המכון לינוס פאולינג מדווח כי ניסויים בתאים כי קו המעי הגס לעשות להציע להם תהליך מסוים של ספיגת חומצה פנטותנית המציעה שזה יכול להיספג מן המעי התחתון.

Pyroxidine

Pyroxidine, הידוע גם בשם B6, משחק תפקיד מרכזי בחלבון פעולה הורמון סטרואידים. כמה צמחונים קפדניים מאוד ייתכן שיהיה צורך להקדיש תשומת לב מיוחדת למציאת מקורות של ויטמין B6 כפי שהוא השולט עוף, דגים ובשר. בגלל vegetarians קפדנית לפעמים לקויים ויטמין B6 אין זה סביר כי סינתזה חיידקי במעיים הוא מקור אמין עבור ויטמין מסיס במים.

ביוטין

ביוטין, הנקרא גם B7, פועל במספר תגובות ביוכימיות וחשוב עבור גלוקוז וחומצת סינתזה. מכון לינוס פאולינג מדווח כי זה לא ידוע אם ביוטין נספג בבני אדם, אבל ניסויים בתאים כי קו המעי הגס להראות יש להם תהליך ספציפי של ספיגת ביוטין המרמז זה יכול להיספג מן המעי התחתון.

חומצה פולית

חומצה פולית, הנקראת גם B9, חשובה לסינתזת ה- DNA, לצמיחה ולהתפתחות.מחסור בחומצה פולית שכיח במיוחד אצל נשים הרות. המשרד של תזונתיים תוספי דיווח כי על מנת למנוע חומצה פולית נפוצה נוספה מזונות מסוימים, כולל לחמים, דגנים, קמח מאז 1996. בגלל מחסור פולאט נפוץ אין זה סביר כי סינתזה חיידקים במעיים תורמת הרבה פולט נספג סה"כ.

Cobalamin

Cobalamin, המכונה גם B12, הוא חיוני עבור מערכת העצבים הפונקציה ואת הייצור של כדוריות דם אדומות. הוא מעורב גם בסינתזה של דנ"א ובאנרגיה, בחלבון ובמטבוליזם של חלבון. מקורות מזון של קובלאמין כוללים פירות ים, בשר בקר, עוף קל וגבינה. צמחונים קפדניים יכולים למנוע ליקויים או על ידי נטילת תוספי מזון או לאכול מאכלים צמחיים, כי הם מבוצרים עם ויטמין B12. בגלל vegetarians קפדנית לפעמים לקויים ויטמין B12 אין זה סביר כי סינתזה חיידקי במעיים הוא מקור אמין עבור ויטמין מסיס במים.