תזונה מידע על חיטה פירות

חיטה היא הדגן הנצרך ביותר באמריקה על פי מחלקת החקלאות של ארה"ב. גרגירי חיטה הם גרעיני חיטה מלאים ולא מעובדים בצורתם הטבעית ביותר. גרגירי חיטה דומים לדגנים מלאים שלמים, כמו שעורה. הם מזינים מאוד ומציעים מרקם פריך. חיטה גרגרים מציעים את כל החומרים המזינים של דגנים מלאים כפי שהם מכילים את הנבט, endosperm וסובין. כל מוצרי החיטה, כגון קמח חיטה, עשויים מחיטה. עם התוכן התזונתי יוצא דופן שלהם מרקם פריך, הם בחירה אוכל טעים בכוחות עצמם.

->

וידאו של יום

זנים

גרגרי חיטה אינם כולם זהים, ולמעשה, ישנם מספר סוגים המשתנים מרקם, צבע וגודל. הם נקראים בדרך כלל על שם העונה הגוברת שלהם, התוכן גלוטן וצבע. הם גדלים בחורף או באביב, עשוי להיות קשה מול חיטה רכה ואדום או לבן. אלה הזמינים ביותר בחנויות מזון בריאות וכמה סופרמרקטים כוללים האביב האדום קשה גרגירי חיטה בחורף, אשר מאוד לעיס, גבוה בחלבון בצבע חום. זנים אלה משמשים בדרך כלל לעשות קמח "מחוספס" ולחמים. גרגרי חיטה לבנים רכים, לעומת זאת, הם עמילניים, יש ליבה רכה יותר וניתן להשתמש בהם כדי להפוך קמח בצק, על פי אתר האינטרנט של אתר האינטרנט של הזנות.

->

ערכים תזונתיים בסיסיים

ללא קשר למגוון, גרגירי החיטה גבוהים בפחמימות ובסיבים תזונתיים, כמו גם בויטמינים ומינרלים. תוכן החלבון משתנה במקצת. מנה נורמלית של גרגירי חיטה הוא 1/4 כוס יבש אשר, כאשר מבושל, התשואות 1/2 כוס הגשה. מנה של 50 גרם של גרגרי חיטה אדומים קשים, או על 1/4 כוס לא מבושלת, מספקת 163 קלוריות, 1 גרם של שומן, 6. 5 גרם חלבון, 35. 5 גרם של פחמימות, 6 גרם של סיבים תזונתיים ו 1 מיליגרם של נתרן. גרגירי חיטה עשירים בויטמינים B1 ו- B3; ואת המינרלים מגנזיום, זרחן, נחושת, מנגן וסלניום.

המשמעות של חיטה ברי micronutrients

ויטמיני B חשובים עבור מערכת העצבים בריא מטבוליזם האנרגיה; מגנזיום יחד עם זרחן הוא חיוני לוויסות לחץ הדם ובניית עצמות חזקות, בריא. זרחן הוא גם נדרש כדי ליצור חלק DNA ו- RNA, להפעיל כמה חלבונים בגוף ולאחסן אנרגיה התחבורה. נחושת יש צורך ליצור רקמת חיבור, תאי דם ולקדם את הפונקציה של מערכת העצבים, החיסון ואת הלב וכלי הדם. עזרי מנגן בהיווצרות עצם ומטבוליזם של פחמימות וחלבונים בעוד סלניום תומך במערכת החיסון ותפקוד בלוטת התריס.

יתרונות בריאותיים

גרגירי חיטה, כמו רוב הדגנים, הם מקור מצוין של סיבים תזונתיים - אשר מקדם בריאות העיכול; עוזר להוריד את רמות הכולסטרול בדם ואת רמות הסוכר בדם; מסייע בניהול משקל ומעודד תנועות מעיים רגילות.בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד מדווח כי דגנים מלאים, כגון גרגירי חיטה, מכילים אסטרוגנים צמחיים או פיטו-אסטרוגנים אשר עשויים להפחית את הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן - במיוחד בשילוב עם מינרלים הנמצאים בחיטה מלאה - כגון מגנזיום, סלניום, נחושת ומנגן.

הוספת לתפריט שלך

גרגירי חיטה עשויים להיות נבטים, מה שהופך אותם מתוק; סדוקים ומוסיפים לסלטים; מבושל כמו גרגר או צלחת בצד; ו / או לקרקע לתוך קמח לשימוש בחמים או במאפים אחרים. חיטה קשה גרגרי לקחת יותר לבשל מאשר רך ייתכן שיהיה צורך להשרות במים למשך הלילה. אם אתה מוסיף אותם לסלט, ומאפשר לתבנית לעמוד לילה במקרר מאפשר פירות יער לספוג את הטעם מן המרכיבים האחרים. נסו לערבב גרגירי חיטה עם אורז ו / או דגנים מלאים כדי ליצור פילאף. השתמש בהם מרקים או תבשילים או כתחליף קרוטונים על הסלט שלך.