רשימה של פחמימות מהירות ואטיות

כאשר אתם אוכלים שני מזונות מאותה קבוצה מקרונוטריאנטים, כגון פחמימות, הם לא בהכרח לעכל בגוף שלך באותה מהירות. הסיבה לכך היא שמבנים של פחמימות משתנים במידה רבה, פשוטים ועד מורכבים. ככל שמבנה הפחמימות מורכב יותר, כך הוא מתעכל לאט יותר, ולהיפך. קצב העיכול קובע אם פחמימות הן "מהירות" או "איטיות".

>

וידאו של היום

דגנים ומוצרי גרגרים

מוצרי דגנים משתנים במידה רבה בהרכב ובקצב העיכול, אבל דרך פשוטה להבדיל בקבוצה זו היא בין דגנים מזוקקים שלם דגנים. גרגרים מזוקקים כבר מעובד מאוד, אשר מסיר רבים של חומרים מזינים שלהם הרבה סיבים שלהם. כמות הסיבים התזונתיים במזון משפיעה על קצב העיכול שלה משום שהיא מאטה את תנועת המזון דרך מערכת העיכול. מזונות עם יותר סיבים לעכל לאט יותר. אלה כוללים דגנים מלאים כמו אורז חום ולחם מחיטה מלאה ופסטות. לחם לבן, אורז ופסטות, לעומת זאת, הם פחמימות מעוכלות במהירות.

->

פירות, ירקות ושעוע

פירות, ירקות ו שעועית הם מקורות עשירים של סיבים תזונתיים, כלומר, הם פחמימות איטיות. למרות הפרי מכיל פחמימות פשוטות כמו פרוקטוז, אשר הגוף שלך מתעכל סופג מהר מאוד, כמות של פירות סיבים מכיל קיזוז כי הרכיב. שעועית הם גם מקור עשיר של חלבון, אשר מתעכל לאט יותר פחמימות. התוכן שלהם פחמימות וחלבון בשילוב להפוך אותם מקור איטי מאוד לעיכול של פחמימות.

עוגות, עוגיות ומזון חטיפים

עוגות, עוגיות וחטיפים נעשים בדרך כלל מזנים מעובדים, שהם נמוכים בסיבים ולכן מעכלים במהירות. לעתים קרובות הם גם הוסיפו סוכר, אשר הגוף מתעכל במהירות ומספק לזרם הדם. למרות חטיף מאכלים כגון צ 'יפס תפוחי אדמה עשויים ירקות, הם מעובדים מאוד, מה שהופך אותם לעיכול בקלות על ידי הגוף. תפוחי אדמה הם גם יוצא מן הכלל הירקות, כי אפילו בצורתם כולה הם מתעכלים די מהר.

חלב, גבינה ויוגורט

למרות מוצרי חלב כלולים לעתים קרובות בקבוצת מזון חלבון, וגם מכילים שומנים, הם מקור של פחמימות. עם זאת, לא קל לתווית קבוצה זו כ"מהירה "או" איטית ". מוצרי חלב, כמו פירות, מכילים סוכר פשוט הנקרא לקטוזה שהגוף מתעכל וקולט במהירות. אבל הם לא מכילים סיבים כמו פירות עושה. סוכרים במוצרי חלב עשויים להיות בעלי השפעה רבה יותר על רמת הסוכר בדם מאשר אלו שמקורם בפירות. עם זאת, מוצרי חלב הם מקור טוב של חלבון, אשר מסייע להאט את העיכול שלהם. בעת בחירת מוצרי חלב, הימנע אלה עם סוכרים הוסיף, מה שהופך אותם מקור מזין פחות של פחמימות.