כיצד להחליף שמן זית עבור שמן צמחי כאשר אפייה

שמן זית מפיקים ותזונאים לזלול את היתרונות הבריאותיים של שמן זית, אך טעם חזק ועבה מרקם לעשות את זה פחות רצוי עבור כמה ניצני הטעם. למרות הווירטואוזיות שלה כמרכיב אפייה יש מתמודדים שלה, כמה שפים חולקים על העובדה כי שמן שמן בתולה הוא מעולה באיכות לשמנים צמחיים סטנדרטיים. מתכונים מעטים של מוצרי אפיה מזמינים שמן זית, לכן עליכם להתאים את תהליך הבישול בהתאם.

>

וידאו של היום

להאיר את

טעם חזק של שמן זית עושה את זה בעיה של מוצרי מאפה, ולכן המוקד הוא על צמצום ההשפעה של הטעם. האסטרטגיה הטובה ביותר היא להשתמש שמן זית אור נוסף במקום של שמן הירקות נקרא במתכון, מבלי לשנות את הכמות. שמן זית בדרך כלל עובד טוב יותר מנות עיקריות, כגון לזניה, ולא בלחם וקינוחים. היוצא מן הכלל הוא פירות ים בסגנון ים תיכוני, ביסקוטי ומאפינס שיש להם טעם מתובל או מטוגן. שמן זית נוטה לשפר פירות או ירקות כיכרות, כגון דלעת, חמוציות או קישואים.

->

פחות הוא יותר

אם אין לך שמן זית אור נוסף על היד, השתמש חצי גישה וחצי. מערבבים מחצית משמן הירקות הנדרש עם כמות שווה של שמן זית בהיר במיוחד. אם מחליפים שמן זית לחמאה במתכון, השתמשו ב -3 כפות שמן זית עבור כל 1/4 כוס חמאה מומסת.