אינדקס גליקמי לתפוחי אדמה
תוכן עניינים:
עשיר בויטמין A ובטא-קרוטן, בטטה מציעה פחמימות מורכבות יחד עם חומרים מזינים נוגדי חמצון. אם אתם צופים באינדקס הגליקמי של המזונות שלכם, אתם עשויים להיות מופתעים מהדירוג של תפוח האדמה המתוק. תפוח אדמה בטעם מעמילן נמוך בסולם הסוכר הגליקמי, אשר מודד את השפעת המזון על רמת הסוכר בדם בסולם של 1 עד 100.
וידאו של היום
->חשיבות אינדקס גליקמי
מדד הגליקמיה מסייע למדוד את השפעת המזון על רמות הסוכר בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה יש השפעה מהירה על רמת הסוכר בדם. צריכת מזונות אלה גורמת ספייק סוכר בדם, אשר בתורו מוביל הסוכר בדם לקרוס. אינדקס גליקמי נמוך מגביר את רמות הסוכר בדם בהדרגה, ולכן רמת הסוכר בדם נשארת יציבה יותר לאחר הארוחה.
->אינדקס גליקמי של תפוח אדמה מתוק
הדרך בה אתה מכין תפוחי אדמה בטוחים עושה את ההבדל GI שלהם. GI של 150 גרם בטטה, מבושל עם העור שלה במשך 30 דקות, הוא 46. מספר זה עולה ל 94 אם אותה תפוח אדמה מתוק הוא אפוי במשך 45 דקות. הבדלים דרמטיים אלה נובעים מהדרך שבה העמילנים בתפוחי אדמה מתוקים מתבשלים בזמן הבישול. מזונות שהופכים צמיגה, או ריבה דמוי, במערכת העיכול שלך יש GI נמוך יותר, כי החומר gelatinous מאט את שחרור החומרים המזינים במזון. אפייה בטטות שלך במקום רותחים אותם משנה את איכות העמילנים שלהם הופך את השורש הזה ירקות מן מזון GI בינוני עד גבוהה GI-food.
->עומס גליקמי
העומס הגליקמי הוא דרך לקחת תוכן פחמימות של מזון בחשבון בעת חישוב השפעתו על רמת הסוכר בדם. ה- GL בוחן הן את האיכות והן את כמות הפחמימות במזון. תפוח אדמה מבושל יש GL של 11, לעומת GL של 42 עבור בטטה אפוי. בגלל GL לא לקחת תוכן תזונתי של מזון בחשבון בעת מדידת ההשפעות המטבוליות שלה, חשוב לשקול את היתרונות הבריאותיים של ויטמינים בטטות ו phytonutrients בעת ביצוע הבחירות שלך מזון.
פחמימות וסיבים
תפוח אדמה מתוק 150 גרם אפוי בעור שלו מציע 31 גרם של פחמימות עם רק 135 קלוריות ללא שומן, מה שהופך אותו מקור קלוריות, ללא שומן כמעט, מקור אנרגיה. תפוח אדמה מתוק יחיד יש 3. 8 גרם של סיבים, אשר מסדיר את תפקוד המעי הרגיז ועשוי לעזור להפחית את רמות lipoprotein בצפיפות נמוכה, הידוע בכינויו כולסטרול רע. תכולת סיבים של תפוחי אדמה מתוקים תורמת למיקומה במדד האינדקס הגליקמי - היא מאטה את העיכול, מה שמפחית את האינדקס הגליקמי, מסביר יוטה סטייט.
הצעות
בחר בטטות עם גוון כתום; ככל שהצבע עמוק יותר, כך יותר בטא קרוטן מכילה בטטה.את העור של בטטה, עם ריכוז גבוה של ויטמינים ו phytonutrients, מגיע כדי להיות כלולים הארוחות שלך. להשמיט מרשמלו, סוכר וממתיקים אחרים; הם יוסיפו את GI ואת התוכן הקלורי של המתכונים שלך. מתבלים במחית תפוחי אדמה מתוקים עם קינמון ואגוז מוסקט לצלחת ירקות מתוקים.
