שעורה ללא גלוטן דיאט

שעורה היא דגנים דגנים גדל ב 27 מדינות ברחבי ארה"ב וברחבי העולם, על פי המועצה הלאומית מזון בארלי. שעורה מכיל חלבון צמחי המכונה hordein עשיר של גלוטן. כאשר אנשים עם מחלת צליאק, או CD, לבלוע מזון או משקאות שנעשו עם שעורה, מערכת החיסון שלהם לשגר התקפה נגד החלבון.

וידאו של היום

אפקטים

->

מניעה / פתרון

על פי האיגוד של צליאק ספרו "הטיפול הטוב ביותר והידוע רק עבור תקליטור הוא פשוט זה: חיסול לכל החיים של גלוטן. "זה כולל גלוטן משעורה, כמו גם חיטה שיפון.

מקורות מסחריים

חנויות מכולת מוכרות שעורי פנינה לבישול ביתי, כמו גם דגנים המבוססים על שעורה, לחמים ומאפים אחרים. ברלי יכול להיות מעובד לתוך מאלט, אשר משמש לייצור בירות מסחריות רבות. זה גם מרכיב מרכזי של חומרי טעם רבים, colorings, טעם Enhancers, hydrolyzed צמח חלבון ו hydrolyzed חלבון ירקות במוצרי מזון מסחרי. קרא תוויות כדי לחפש מונחים כמו מאלט שעורה או תמצית שעורה.

>>

מזון מבושל

אנשים עם מחלת צליאק יודעים שעורה ניתן למצוא מאכלים מבושלים רבים שימשו בבתים של משפחות וחברים, או במסעדות. תבשילים מסוימים ותבשילים משתמשים בשעורה כמרכיב עיקרי או כמעבה, הסלטים עשויים לשלב שעורה על תוספת של חלבונים ותוספות כמו ריזוטו או פילאפים עשויים להחליף את השעורה למרכיב האורז המסורתי. אפילו מזונות לארוחת בוקר כמו frittatas, פנקייקס או ואפלים עשויים לכלול כמויות משמעותיות של חלבון גלוטן משעורה. קרא את תפריטי המסעדה כדי לשלול מנות הכוללות "שעורה" בכותרת, אבל גם לשאול את השרת שלך אם שעורה כבר שולבו בצלחת. לדוגמה, מיסו בשימוש מרקים ומנות יפניות אחרות, הוא עשה לעתים קרובות עם שעורה.

טיפים

מחלות העיכול הלאומי מידע Clearinghouse מפרסם רשימה של חלופות ללא גלוטן שעורה. אלה כוללים תירס, קינואה, טפיוקה, אורז פראי, דוחן ו פשתן.