הנה מה שקורה כאשר טבעוני הולך לטקסס

מתוך כל המקומות עלי אדמות כדי שאוכל להגיע לטבעוני, היתה לוס אנג'לס מקום מוצלח מאוד. עזבתי את מוצרי בעלי החיים לפני כשלושה חודשים, ולמרות שבתחילה נדמה היה לי שהתפטרתי לחיי גזר וחומוס, עד מהרה נודע לי שלל' יש הרבה יותר מה להציע. חמש-עשרה דקות מהדירה שלי יושב חנות גבינה טבעונית גורמה, המתמחה בלגימות ללא גלוטן וללא גרגורונזולה. מאפייה מפורסמת המציעה את העוגות הטבעוניות המפותחות ביותר, נמצאת במרחק של חמש דקות נסיעה ברכבת ליפט.

שרתים בכל מסעדה באזור הם זריזים לשאלות כמו "האם יש מי גבינה בקערה?" ו "במקום שרימפס, אנחנו יכולים לעשות עוד אבוקדו?"

בכל מקום אחר, אני כמעט נבוך לומר שאני טבעוני. ידידי מניו יורק חושבים שמדובר באבל. בני משפחתי מן הדרום העמוק חושבים שזה הפרעה. אבל כאן ב L.A, טבעונות היא לא רק נוח, זה כיף. זה היפ. זה מה שכל הדגמים והסלבריטאים עושים. אני אומר לאנשים שאני טבעוני, והם מזמינים אותי בשמחה כדי לקבל מיץ מתישהו. טבעוני בדרום קליפורניה הוא כמו סלמון בנהר קולומביה: בבית.

אני מודה, אני רואה את זה כמובן מאליו. חברתי שיינה, שעברה לאוסטרליה לאחרונה, טוענת שטבעוניות היא אפילו יותר מיליון פעמים בסידני מאשר בלוס אנג'לס.

"וואו, תאר לעצמך כמה זה חייב להיות איפשהו טקסס, "התבדחתי באמצעות טקסט.

אלא שאז איש לא צחק. כי שבועות אחדים לאחר מכן הוטל עלי לבלות סוף שבוע ארוך באוסטין לעבודה - עיר מפורסמת בעולם בשל הברביקיו שלה, טקס-מיקס, וחוסר הטבע הטבעי.

"טבעוני באוסטין … מצפים לאכול את כל הגואקאמולה, "הזהיר עורכת-הדעת ועורך בירדי, ויקטוריה. צחקתי בעצבנות וארזתי בר לונה במכנסיים. זה יהיה מעניין.

הייתי צריך לתהות, הוא אורח חיים המבוסס על צמחים מציאותי מחוץ לוס אנג 'לס? כדי לעקוב אחר מסע טבעוני Newbie לארץ הצלעות צ 'ילי קון קרנה, תמשיך לקרוא!

מיץ בטקסס?

לפני טיסת הערב שלי לאוסטין, הקפדתי לאכול ארוחה מלאה, כדי שלא אברך למצוא כרוב מעופש בעיר זרה בחצות. לא מפתיע, יש אפילו מסעדה טבעונית ב LAX. אכלתי קערה של קינואה, seitan, וירקות מאודים ב טרמינל 4-מכתב אהבה סופי אלי מהתרבות הטבעית החזקה של ל'.

התעוררתי באוסטין למחרת בבוקר בדיוק בזמן לארוחת בוקר עם עמית מניו יורק במסעדה של המלון שלי.

"אז מה בדיוק J טבעוני? "שאלה, כאשר קיבלנו את צווי המשקה שלנו.

"טוב, "צייצתי, להוטה להתחבר. "טבעונות היא אורח חיים שבו אתם צורכים רק מזונות מבוססי צמחים". היא היטתה את ראשה בתמיהה. אני מחדש. "תחשוב על זה כעל צמחוני שהוא גם סובלני לקטוז".

"אהה, אני חושבת שאני מכירה מישהי כזאת, "היא התכווצה, ומזגה קוביית שמנת נדיבה לקפה שלה. "האם אתה אוכל דגים?"

"לא, שום מוצרים מן החי, "אמרתי. "רק צמחים."

מזעזע, המלון למעשה הציע תפריט שלם המוקדש אך ורק מיצי ירקות טריים שייקים. הזמנתי בהנאה סלק המבוסס על סלק וקערה של שיבולת שועל חתוכה מפלדה, נזכרת בהבטחות של כולם אוסטין היה מרוכז יותר בדברים כמו טבעוניות משאר טקסס. "זה הרבה יותר קל ממה שחשבתי שזה יהיה! "צרחתי.

אבל כמה נגיסות לארוחת הבוקר, והתלהבותי הצטמצמה. הדייסה שחתה באגם של סירופ מייפל דביק.והמיץ היה כל כך דפוק, השילוב שלו של טעמים כה חמוצים ומסתוריים, פשוטו כמשמעו עשיתי פעמיים כדי לוודא שהנוזל אכן מיץ. ובכן, הלב שלהם היה במקום הנכון, משכתי בכתפי. אם אלה אפשרויות התפריט היו סימן, היה בהחלט מזון טבעוני אחר להיות בטקסס.

עוד אבוקדו, בבקשה!

עשיתי את דרכי למרכז העיר שבמרכז העיר, שם היתה דרום-מערבה דרומה. קפצתי מן האובר שלי ונחטפתי מיד בנורת חוש הריח עם ריח סמיך של בשר צלייה.

עכשיו, אני לא יודע אם זה נוסטלגיה או איזה תגובה פבלובית, אבל אני עדיין אוהב ריח של ברביקיו עם ריח ראשון. זה יכול להיות הראשון ברשימה של דברים טבעונים לא אמורים לומר, אבל אני לא יכול לעזור לזה. יש משהו מנחם, אם כי גם מזעזע לחלוטין, על ריח בשר בקר על גריל.

בהליכה של שבעה בלוקים למרכז הכנסים של אוסטין, עברתי כ -10 משאיות טקו, חמש עמדות פיצה עמוסות, וברים רבים מספור, כמו כלבי תירס וצ'יפס חמוצים מטוגנים. אוכל רחוב היה בבירור המטבח הדומיננטי, ולא נראה כי הספקים הספציפיים האלה יכולים לדווח על תוכן הוויי של המנות שלהם.

אכלתי את הבר לונה שלי והמשכתי בדרכי, עיניים קלופות לאפשרויות טבעוניות. אבל אחרי שסיימתי את חובות העבודה שלי ליום, התפתלתי והחלטתי רק לחזור למלון שלי. לפחות ידעתי שמזון טבעוני קיים שם. בנוסף, למדתי מאחד הטבעונים האהוב עליך YouTubers כי כאשר אתה מגלה מקום טוב למזון טבעוני תוך כדי נסיעה, אל תפחד לחזור שוב ושוב. לפחות עדיף להסתובב ברעב בעיר שמריחה כמו ברביקיו.

אז, מיץ היה מוזר, אבל מה עם שייקים? שמתי סדר שירות חדרים לטעם אוכמניות-אקאי, בתוספת צד של טוסט שיפון וצלחת של אבוקדו פרוס פשוט. בטח, מלון לוס אנג 'לס הממוצע שלך יציע מנה רשמית בשם "טוסט אבוקדו", אבל זה היה כמעט טוב. זה פשוט נדרש קצת יצירתי ההזמנה.

באופן מאכזב, החלקלק היה בדיוק כמו off- לשים מרקם וטעם כמו מיץ. Welp, אני מניח שזה אבוקדו לכל ארוחה, החלטתי. ויקטוריה צדקה. זה היה די הרבהguacamole או חזה.

מטבח טבעוני, אוסטין- Style

באותו לילה, השתתפתי במסיבה במרכז העיר, שם לפחות ידעתי בוודאות שתהיה אפשרות טבעונית אחת: קוקטיילים. געגועים לגבינות צמחיות ולמיצים מתוחים של לוס אנג'לס, מילאתי ​​את החלל עם משקה מוגז, מוגזים, אחרי משקה חריף.

הרגשתי ידידותית באותה דרך קסומה מוסיקה וקוקטיילים תמיד השראה, הגעתי לדבר עם קבוצה של צופי המפלגה בעיר עבור SXSW. התחלתי לשוחח על הצרות שהיו לי עם מציאת מזון טבעוני טוב באוסטין, כשנכנס לניו-יורק בקבוצה. "אתה יודע, יש משאית המבורגר חסרת בשר שחנתה ממש בחוץ, "אמר. בהתחלה חשבתי שהוא לועג לי -הבחורה המטופשת המטופשת שהגיעה לבירת הבשר של אמריקה וחשבה שתצא ללא פגע.

"לא, אני רציני, "אמר. "יש עליהם גבינה מזויפת וכל זה.

עקבתי בחשדנות אחר הניו יורקר בחוץ. הנה והנה, כפי שהובטח, מצאתי משאית מזון בשם ארלו, המתמחה ב"נוחות טבעונית טבעית" לסצינת חיי הלילה של אוסטין. התפריט התפארו במעדנים שמנוניים כמו קציצות גבינה מקוננות, מקלות צ'יפוט, "צ'יקן", וממגעי טאקו שנעשו עם ירקות בורגר מתפוררים. בעיקרו של דבר, זה היה בדיוק סוג של מזון אתה רוצה לאכול אחרי כמה משקאות מוגזמת יותר, מוגזים. זה היה בדיוק סוג של מזון טבעוני אתה יכול לשכנע טקסני לאכול.

אז, עשיתי כמו אוסטיניט והנחתי צלחת של טרטרים. לא היתה זו קרני שפע מלאות צמחים שהתרגלתי אליהם, אבל אימצתי את הפינוק. בסוף, שמחתי רק לראות את האוסטינים עושים להם טבעונות.

ההבדל בין אוסטין ל

לאחר שהתעוררתי למחרת בבוקר בטראנס שלאחר המסיבה, טבעתי את שערי בשמפו הירוק של DryBar ($ 23) ועזבתי בחיפוש אחר ארוחת בוקר. עכשיו הרגשתי בטוחה יותר כשראיתי את אוסטין מטפל בבישול טבעוני. זה נשמע לי הגיוני. בדיוק כפי שלארצות הברית יש פרשנויות משלה לגרסאות מזון סיניות או מקסיקניות שמספקות באופן ספציפי את החיך האמריקאי - הקהילה הטורפת של אוסטין היתה זהה לאוכל צמחוני.

בין האוקיינוס ​​של המפרקים ברביקיו למרכז העיר טקס-מקס, עשיתי מרגל אחד במקום מפתח בראנץ 'המפרסם מיצים לחוצים, כמו גם בצד בצד עומד hocking שייקים טרופיים.

הלכתי על החלקלק. אבל שוב, אסון. המרקם היה קפוא וחלבי בעת ובעונה אחת, ואת הטעם כמו סוקריני, קוקוס סירופי. ישבתי ליד שולחן פיקניק ולעסתי על טבעת אננס, שם לקישוט, כבחור בכובע בייסבול מכורסם בהתלהבות על רגל תרנגול לצדי.

ואז התברר הכול: כדי שהסצנה הטבעונית של אוסטין תתפוצץ כמו ל', כדי שזה יקרה בכל עיר לצורך העניין,היה צריך להיות שינוי תרבותי. הקשת צבע הצמח מזונות צריך להיות, ובכן, טרנדי- כמו טרנדי כמו מזון לבבי משאיות ברביקיו כבר נמצאים אוסטין. כי למרות המגמה היא רק מגמה, זה יכול לפעמים להפוך למשהו גדול יותר, לתנועה, פשוט בגלל המודעות שהיא מביאה. עד טבעונות באוסטין הוא "מגניב", זה יהיה פשוט לראות כמו bummer, אלא אם כן הוא מחופש כמו "chik'n" או Mac 'n גבינה.

עד אז, אין שום מוטיבציה כראוי זן מיץ סלק.

מסקנה טבעונית מאוד

כל זה אמר, טבעונות באוסטין עדיין 100% אפשרי. יש עדיין קטעים נרחבים בכל חנות מכולת, אשר כל טבעונית אי פעם באמת צריך. אגוזים נגזר ברי הוא נחמד, וכך גם מיץ לחוץ, אבל טבעונית מחויבת אינה תלויה בדברים האלה. אם הייתי משקיע קצת יותר מאמץ, הייתי יכול להכין ארוחות טבעוניות משלי. כי לי, טבעונות J יותר ממגמה. זה אחד ההחלטות הרציניות ביותר שעשיתי אי פעם על בריאותי, זכויות בעלי החיים והסביבה.

אני מניחה שזה פשוט נסע לטריטוריה של ברביקיו כדי להזכיר לי את זה.

אז מה קורה כאשר טבעוני הולך לטקסס? היא שותה כמה שייקים מוזרים; היא נהיית קצת עצבנית. אבל בסופו של דבר, הכל טוב. כי אתה יכול לקחת את הטבעוני של לוס אנג 'לס, אבל אתה לא יכול לקחת את טבעוני מתוך טבעוני.

רוצים עוד הרפתקאות טבעוניות? קרא על איך מדיה חברתית שינתה את התזונה שלי לנצח.