ערכים תזונתיים של בשר ודגים

בשר כגון דגים, עוף, בשר חזיר ובשר מכילים חומרים מזינים חיוניים כגון חלבון וברזל. אנשים שאינם אוכלים בשר עדיין יכול לקבל חומרים מזינים אלה ממקורות מזון, אבל צריך לאכול שילוב של מזונות מבוססי צמחים כדי לקבל את אותם חומרים מזינים למצוא מנה אחת של בשר. גודל המשרתים עבור רוב סוגי בשר ודגים הוא כ 3 oz., או בערך בגודל של חפיסת קלפי משחק.

>

וידאו של היום

יתרונות

בשר ודגים הם מקורות מלאים של חלבון, המכיל את תשע חומצות האמינו שהגוף דורש אבל לא יכול לעשות עבור עצמו. חלבון מספק מספר תפקידים חשובים בגוף, כולל גידול רקמות ותיקון. בשר ודגים מכילים גם ברזל heme, אשר מועיל יותר לגוף מאשר ברזל heme, סוג של ברזל למצוא מזונות מבוססי צמחים. הברזל חיוני לצמיחה בריאה של השריר וחמצון בדם. קצבת התזונה המומלצת, או RDA, עבור ברזל היא על 8 מ"ג ליום לגברים, 18 מ"ג לנשים ו -10 מ"ג לילדים.

->

סיכונים

בהתאם לסוג ולחתוך, בשר יכול להיות גבוה בשומן וכולסטרול. אוניברסיטת קנטאקי שירות הרחבת שיתופית ממליצה רק על 30 אחוזים של קלוריות יומית צריך לבוא שומן, וכי אנשים לא צריכים לצרוך יותר מ 200 מ"ג של כולסטרול ליום. לדברי קבוצת צמחונית, רק כ -10 אחוזים של קלוריות יומיות צריך להיות ממקורות חלבון. צריכה מופרזת של חלבון עלולה לתרום למחלת כליות.

בשר

3-oz. מנה של סינטה בשר מכיל כ 170 קלוריות, 22 גרם של חלבון, 1. 5 מ"ג של ברזל, 7 גרם של שומן ו 76 מ"ג של כולסטרול. בשר בקר הוא מדורגות בדרך כלל על ידי תוכן שומן. שבעים וחמישה אחוזים רזה הוא אחד הציונים הגבוהים ביותר שומן זמין, המכיל 235 קלוריות, 15 גרם של שומן ו 75 מ"ג של כולסטרול למנה. חתכים בשר שכותרתו ירך או עגול נוטים להיות נמוכים יותר שומן מאשר חתכים אחרים.

חזיר

חזיר נוטה להיות גבוה יותר כולסטרול מאשר סוגים אחרים של בשר. לדוגמה, בשר בקר חזיר, אחד חתכים רזה ביותר של בשר חזיר זמין, מכיל כ 160 קלוריות, 22 גרם של חלבון, 0. 83 מ"ג של ברזל, 5 גרם של שומן ו 80 מ"ג של כולסטרול לכל 3 עוז. מָנָה. חתכים אחרים של בשר חזיר הם הרבה יותר גבוה קלוריות, כגון בייקון, אשר מכיל כ 457 קלוריות לכל 3 עוז. מָנָה.

עוף

טורקיה היא העוף הגבוה ביותר חלבון עם כ 23 גרם לכל מנה 3 עוז, ואחריו ברווז עם 20 גרם ועוף עם 18 גרם. עוף הוא רזה יותר מאשר חתכים של בשר בקר חזיר, אבל גם מכיל פחות ברזל.לדוגמה, חזה עוף מכיל כ 142 קלוריות, 0. 32 מ"ג של ברזל, 3 גרם של שומן ו 73 מ"ג של כולסטרול לכל 3 עוז. מָנָה.

דגים

תוכנית המכון הלאומי לבריאות Medline Plus ממליצה דגים כחלופה רזה חלופה בשר אדום. לדוגמה, מנה של סלמון ורוד מכיל רק על 127 קלוריות, 4 גרם של שומן ו -57 מ"ג של כולסטרול. רוב סוגי דגים מכילים כ 20 עד 25 גרם של חלבון ו - 33 מ"ג ברזל למנה. דגים מכילים גם חומצות שומן אומגה -3, התומכות במוח ובפיתוח עצבי.