הקלוריות ב 1/2 כוס סוכר חום

סוכר חום מקבל את צבעו מתכולת המולסה שלו. מולסה טהורה הוא שחור או חום כהה מאוד. המולסה מוסיפה לחות לסוכר החום, אשר לפעמים יכול להוביל להידבקות. אופים משתמשים בסוכר חום כדי לשמור על מזון כמו עוגיות שיבולת שועל רכות.

וידאו של היום

סוכר חום

חצי כוס סוכר חום ארוז - או בהיר או כהה - מכיל 418 קלוריות. סוכר חום בהיר יש צבע בהיר וטעם כי הוא מכיל פחות מולסה מאשר סוכר חום כהה. סוכר חום בהיר משמש לעתים קרובות לאפייה, בעוד הגרסה כהה משמש מזונות הדורשים טעמים חזקים יותר, כגון שעועית אפוי זנגביל.

->

מרקם וטעם

סוכר חום מקבל את הטעם הייחודי שלו ואת מרקם רך מתוכן מולסה שלה. מולסה, סירופ עבה, כהה המופק מקנה סוכר, עשיר במינרלים כגון אשלגן ומגנזיום. זה עושה סוכר חום מזין יותר סוכר לבן, אשר אינו מכיל מולסה.

->

חומרים מזינים

סוכר חום גבוה יותר בויטמינים ומינרלים מאשר סוכר לבן. כוס 1/2 כוס סוכר חום מכיל 91 מ"ג סידן, ואילו כמות זהה של סוכר לבן יש רק 1 מ"ג. חצי כוס סוכר לבן מכיל רק 2 מ"ג אשלגן, אבל סוכר חום יש 146 מ"ג.